liljukselle kokeiltavaksi - no, vapaasti muidenkin käyttöön! - Mätihyytelö
200 g kirjolohen mätiä
200 g graavilohta
1 raastettu sipuli
1 dl silputtua tilliä
1 dl silputtua ruohosipulia
2 dl ranskankermaa
puolen sitruunan mehu
6 - 7 liivatelehteä
2 dl kuohukermaa
suolaa
sitruunapippuria
Ranskankermaan sekoitetaan hienonnettu lohi, sipuli, tilli ja ruohosipuli
Liivatelehdet liotetaan kylmässä vedessä ja sitten kuumennetussa sitruunamehussa, annetaan seoksen hieman jäähtyä
Kerma vatkataan vaahdoksi
Sekoitetaan liivateseos, kerma ja mäti lohiseokseen ja maustetaan tarpeen mukaan
Seos kaadetaan kylmällä vedellä huuhdeltuun rengasvuokaan ja laitetaan kylmään hyytymään
Ennen kumoamista tarjoiluvadille vuoka kastetaan kuumaan veteen
Koristellaan sitruunalohkoilla ja tillillä
No saa siinä sitten rea pullan poikinensa pyöritellä. Mutta ei kotitekoista pullaa kyllä mikään voita!
Ollos hyvä, iiris-kukka! Kävin vielä googlaamassa jouluruukkua, ja tällainen löytyi. Hyvälle kuulostaa tämäkin.
Jouluruukku
Ainekset
6-8 annosta
* 1/2 kg porkkanaa
* 1/2 kg lanttua
* 200 g selleriä
* 2 isoa sipulia
* 1/2 rkl suolaa
* 2 tl timjamia
* 1 tl salviaa
* 1 tl rosmariinia
* 1/2 tl mustapippuria
* 2 dl kuohukermaa
* 1 rkl vehnäjauhoja
* 1 pussi (150 g) Valio Emmental Mustaleima tai Valio Emmental Punaleima -raastejuustoa
Valmistus
Kuori kasvikset ja leikkaa ne hyvin ohuiksi viipaleiksi. Sekoita suola ja mausteet keskenään. Kaada kerma kattilaan, lisää jauhot ja kuumenna sekoittaen. Lisää juustoraaste ja sekoita, kunnes juusto on sulanut.
Lado kasvisviipaleet kerroksittain voideltuun 2 litran uunivuokaan. Ripottele mausteseosta ja kaada juustokastiketta kerrosten väliin. Peitä vuoka kannella tai alumiinifoliolla. Kypsennä 175 asteessa noin 2 ½ tuntia. Poista kansi tai folio kypsentämisen loppuvaiheessa, että pinta saa väriä. Tarjoa joulukinkun kanssa.
Lähde: Valio: Kodin ruokavuosi
Olisko lanttukukon tekoon jotain oikotietä? Hirmusesti on tehnyt sitä mieli tänään. Kysäsin yheltä kauppiaaltakin sitä ostosten lomassa, mutta vain kalakukkoja oli tarjolla. Eli en siis kehtais alkaa sitä ruistaikinaa vääntää niin aattelin, et voiskohan sitä lanttua ja sianlihaa paistaa jotenkin keskenään vaikka padassa ja sit lämmittää ruisleipäsiivuja sille kaveriksi?
tiukunen, miksei voisi...tulisi sellaista vanhan ajan "leipää ja leivän särvintä"..:) ja ne leivätkin voit tehdä paistetuiksi kuutioiksi tai käyttää leivänsiivut paahtimessa. Konstit on monet!
Sodan jälkeisen pula-ajan lapsena vielä välillä tulee himo sellaiseen lasten - miksei aikuistenkin - sen ajan perusherkkuun: lämpimän (paahdetun) ruisleivän päälle vain ohuelti Beceliä (no, ennen se oli voita!) ja siihen ripaus suolaa (ei muuta) päälle - ei ehkä kaikkien terveysoppien mukaista, mutta hyvää!!!
Sain tänään ylläpidolta viestin, jossa sanottiin, että tämä ketju on nyt turvassa automaattisilta poistoilta.
Pakastealtaasta sai ainakin ennen ruistaikinaa. Oli ihan käypästä ainakin karjalanpiirakoiden tekoon, toimiskohan kala- tai lanttukukoissa?
Kalakukosta muistui tapahtuma lapsuudesta mieleeni. Äitini ja isäni olivat ajelleet kesäyönä hiljaista tietä kotiin ja joutuneet pysähtymään kun keskellä tietä oli laatikollinen jonkun kyydistä tipahtaneita, folioon pakattuja kalakukkoja. Meillä syötiin sitten kovasti kalakukkoa, sitä oli pakastinkin pullollaan.
Oiskohan ne oikeasti pitänyt viedä poliisilaitokselle, löytötavarapuolelle…
Meillä ainakin marketeissa on paikallisen leipomon ruis-ja sihtitaikinoita myynnissä leipäpusseissa. Ei siis pakasteessa. Olen kuullut sellaisenkin lanttukukon ohjeen jossa lantut ja lihat laitetaan uunivuokaan ja taikina kansi päälle ja uuniin. Voisikohan taikinan korvata pyöreiden jälkiuunileipien puolikkaalla. Kantsii varmaan kokeilla.
Nyt alkoi tekemään mieli ruisnaksuja. Niitä sellaisia valkosipulilla maustettuja ruisleipäpaloja joita saa kaupan hyllystä valmiina tai ihan samanlaisia voi paistela kuivahtaneesta leivästä pannulla, huomattavasti huokeemmalla.
Ruis se tarhurinkin tiellä ja “tiellä” pitää…:=)
Kiitos Euffis, tuotahan pitää kokeilla
kiitos nanikka tiedottamisesta. - poistin aikaisemman viestini, joka nyt sitten muutuikin vanhentuneeksi tiedoksi. ilmeisesti myös tämä tieto ei enää pidä paikkaansa *juttuja poistuu vain koko aihealueen = osion kaikista ketjuista eikä yksittäisistä*, koska sanot "tämä ketju on nyt turvassa".
keittiössä-osio = aihealue on kokonaan turvassa. - kuukauden ens lauantai on karsintapäivä. n 2000 juttua on poistunut viime yönä...
Nämä Hyiset mandariinit on miun suosikit nykyään:
10 mandariinia
3/4 dl sokera
4 rkl maissitärkkelystä
2 dl vaniljakastiketta
Leikkaa kuudesta mandariinista hattu irti ja koverra hedelmäliha. Purista hedelmälihasta mehu siivilän läpi mittakannuun. Purista lopuista mandariineista myös mehu kannuun. Tarvitset mehua noin 5 dl.
Pane mehu kattilaan ja lisää sokeri ja maissitärkkelys. Kuumenna koko ajan sekoittaen kiehuvaksi ja anna kiehua pari minuuttia. Nosta jäähtymään. Sekoita jäähtyneeseen kiisseliin vaniljakastike ja tarkista maku.
Täytä mandariinikupit kukkuroilleen kiisseliä ja nosta hattu päälle. Pakasta. Ota hedelmät huoneenlämpöön noin tuntia ennen tarjoilua.
Tuotapa pitää kokeilla heti viikonloppuna kun poika kait tulee syömään. Kuulostaa tosi namilta!
Broiler-juustopiirakka (8:lle)
Pohjaan sekoita: 100 g esim. juoksevaa Flooraa, 1,5 dl vehnäj. ja 0,5 dl ruishiutaleita tms., 2 rkl vettä. Painele taikina piirasvuuan pohjalle.
Täyte: pilko 3 valkkarinkynttä ja kuullottele ne pannulla rasvassa, lisää n.300 g hunajamarinoitua broilersuikaletta, ruskistele hiukan ja mausta seos himpulla suolaa, rouhittua mustapippuria ja curryä. Laita taikinan päälle vuokaan n. 200 g punaleima-emmentalin palasia tai raastetta, herne-maissi-paprika -pussillinen, broilerit ja valkkarit, 60 g kivettömiä mustia oliiveja ja viimeiseksi 3 dl kevytkermaa, johon on sekoitettu 3 munaa. Paista 200 asteessa 40 min. Jottei pinta tummu liikaa peitä loppuvaiheessa leivinpaperilla. Anna vetäytyä puolisen tuntia ennen herkuttelua. Ruokaisa.
Torttutaikinastahan voi tehdä suolaisia pasteijoita tai jotain makeita torttuja, laitat vaan jotain paistonkestävää, muuta hilloa kuin luumua, esim. kurpitsahillo on hyvää. Jos helpolla meinaat päästä piparitaikinasta laita uuniin vaan ja paista kypsäksi könttinä, tai voithan vähän kaulita, ettei kovin paksuksi jää. Nää ei ole mitään erikoisia, helppoja ja tuli vai tuossa mieleeni, kun iltakin on myöhä, tuskin mitään isotöisiä haluat tehdä tähän aikaan.
Mä oon tehnyt torttutaikinasta omenaleivoksia. Leikannut neliöpalasia laittanut hieman paistonkestävää hilloa, omenaviipaleet hillon päälle ja ripaus kanelia. Tai varmaan hyviä tulee ilman hilloakin.
Minä olen joskus tehnyt aprikoosihillolla. Torttutaikina neliöiksi, keskelle pieni painauma ja aprikoosihilloa, voitele kananmunalla ja päälle raesokeria, niin a vot.
Alkoihan tekemään mieli itsekkin. Taidankin huomenna tehdä kurpitsa-aprikoosihillosta leivoksia. Menee munkin torttutaikina samalla pakkasesta pois. Ja pojat syö myös.