Kyllä valittuna ylä ja alalämpö. Aikaisempi hella oli sellainen jossa oli grillivastus irrallinen ja sille vastukselle oli uunin sisässä pistoke johon vastus laitettiin. Lisäksi siihen voi laittaa vartaan pyörimään. Kaikki menee yleensä huonompaan suuntaan.
Olen käynyt kodinkone liikkeessä kyselemässä ja valittamassa tuosta nykyisen uunin ylälämmöstä. Liikkeessä sanotiin ylälämmöksi grillivastusta. Ukkojen suunnittelemia kaikki tuollaiset paska vehkeet.
Systerillä myös samallainen grillailija.
Merkki on Rosenlew mestariliesi 520K.
Netistä löyty tämmöstä infoa
Nykyisissä uuneissa on ylälämpönä grillivastus, joka säteilee lämpöä ja ruskistaa. Alalämpönä on vastus uunin pohjalla joka on vähän hidas lämmittämään. Kokkaukset on laitettava oikeille tasoille. Esim. paksu bostonkakku alatasolle jolloin se kypsyy sisältä eikä pala pinnalta. Ohuet piirakat keskitasolle ja ruskistettavat pöperöt ylätasolle.
On sille ylälämmölle uuneissa ihan omakin vastus. Rosenlewin perusmalleissa on seuraavat mahdolliset variaatiot “ohjelmalle”: alalämpö, pikakuumennus (=grillivastus+alalämpö), valo, haudutus (=ylä-alalämpö alennetulla vastusteholla), ylälämpö, ylä-alalämpö, ylälämpö + grillivastus.
Esim. olen laittanut arinamittarin roikkumaan grillivastuksiin ja kuten sanoin eipä kantsi uskoa hellan lämpölukemiin. Yleensä on laitettava kakkuvuoka alimmalle tasolle ja lämpö uunissa vähän yli 150. Tunti ja vartti pitää paistaa saadakseen tasaisen kypsyyden.
Sitä tarkoitin sanoessani olevan vaikeaa hyväksyä kun kaikki osaaminen ja taito riisutaan . Harvakseltaan kun olisi jotain paistamista niin en muista mite pitää taiteilla noiden"työkalujen"kanssa. Leivin uunissa kyllä yleensä kypsytän lihat ym. ei niin tarkkaa lämpöä vaativia tekeleitä.
Isoja eroja uunien toiminnoissa. Omani on Electrolux EK 5146.
Kiitos, Jadetsu, perusteellisesta informaatiosta! Kiertoilmauuneissa lienee vielä omat asetuksensa.
Ainikki, ei murene, vaikka kaulitsisikin.
Tulee niihin vähän lehtevyyttä.
Mielestäni just kivasti, ei todellakaan sellaisia kuin valmistaikinat.
Laskeskelin tuossa kuinka terveellisiä nuo tekemäni tortut ovat verrattuna voitaikinatorttuihin. Eli kun käytin rasvatonta rahkaa, Becel Goldia ja vehnäjauhoja (+leivinjauhe) sekä luumuhillo, noissa on per torttu hiilihydraatteja 11.5 g josta sokereita 3.3g, proteiinia 2.4g, rasvaa 6.15g josta tyydyttymättömiä 4.67g ja tyydyttyneitä 1.48g, kuitua 0.46g ja suolaa 0.09g. Vertailun vuoksi, kaupan voitaikinatortussa on keskimäärin noin 20g hiilihydraatteja, proteiinia 2g, rasvaa noin 12g, josta tyydyttymättömiä noin 6.5g ja tyydyttyneitä noin 5.5g. Eli noissa omissa rasvaa noin puolet normaalista, ja 'hunoa' rasvaa melkein neljä kertaa vähemmän. Kun ajattelee että keskikokoinen ihminen saisi syödä 'huonoa' rasvaa vuorokaudessa niinkin vähän kuin vain 20g, niin onhan tuossa merkittävä vähennys 'huonon' rasvan määrässä.
Eihän näin likellä joulua tuommosia lasketa 
Hirmu flunssa päällä, eihän ne paistoksetkaan oikein onnistu 
Joulupukin kuiskaukset (pakko oli miunkin näitä tehdä) hyviä ovat kyllä, vaik en saanu kauniita..
Piirakat (tytär vei osan, osa meni jo parempiin suihin)
Tarttee paistaa lisää...
Nää ei oo muotovalioita 
Olet Jadetsu oikeassa, ei normi-ihmisen tarvitse moisista välittää jouluna. Meidän sydänpotilaan vaan on noudatettava tiukkaa ruokavaliota myös jouluna. Lähinnä laskin sitä onko nuo kuinka paljon terveellisempiä rasvan suhteen, ovat ainakin pahemman makuisia kuin tava tortut ;-) Piti laskea noiden rasvamäärä siksi että tietää miten paljon mies saa noita syödä.
Hankalalta kuulostaa jos uuden uunin kanssa kovin joutuu opettelemaan, vieläpä ennen joulua.
Mielenkiintoinen tuo Oulunseudun laskutoimitus. Siinäpä miettimistä.
Kalorit vielä jäi, eli tavallisessa joulutortussa on keskimäärin 450 kcal, noissa tekemissäni on 114 kcal per torttu. Eli neljä kertaa vähemmän kaloreita.
Joulukakku, hups, eipä ollutkaan 
Becel Gold sisältää auringonkukka, palmu-, pellava- ja rypsiöljyä. (tässä järjestyksessä lueteltuna.) Palmuöljyssä on 49,9 % tyydyttyneitä rasvahappoja, pellavaöljyä ei suositella kuumennettavaksi. Auringonkukka- ja rypsiöljy sen sijaan (nykytietämyksen mukaan) eivät muutu epäterveellisiksi kuumennettaessa alle savuamispisteen. Becel Gold 70 sisältää 17% tyydyttyneitä rasvoja kun Oivariini vähärasvaisempi (60 g rasvaa) sisältää niitä 23%.
Olen aikonut itse sekoittaa voita ja öljyä aina tarpeen mukaan, toistaiseksi olen ollut liian laiska.
En tahdo loukata, mutta sydänkuntoutuksessakin todettiin, että yksittäinen tekijä ei kaada kokonaisuutta, kun puhutaan sydänterveydestä.
Minun stentattua sydäntäni rasittaa enenmmän ajatus palmuöljystä, kuin voin ja rypsiölyn yhdistelmä tai 10 voitorttua (ja temperamentti). 
Rasva-arvoja sen sijaan on parantanut se, että syön soijalesitiiniä joka aamu.
Yksittäinen ei kaada juu, mutta pienistä puroista se iso virta syntyy. Toki myös jokainen sydänpotilas on yksilöllinen, samoin riskit - suuren riskin potilaalla ruokavalion tulee olla tiukempi. Ja nyt on kyse henkilöstä, joka syö useamman tortun per päivä parin viikon ajan joulun aikaan.
Noista rasvoista, kaikissa levitteissä on myös ‘kovaa’ rasvaa, muuten ne olisi juoksevia. Se, missä suhteessa niitä on, vaikutta. Hyviä rasvoja saa harva tarpeeksi. Siksi rasvan tulee sisältää mielellään 70% rasvaa (toki sopivassa suhteessa), jotta elimistö saa tarpeeksi hyviä rasvoja. Moni jättää rasvat esim. leivän päältä kokonaan pois, mutta sitä ei saisi tehdä. Helposti ajatellaan että eikös se ole sama jos käyttää vähemmän huonoa rasvaa kuin enemmän hyvää rasvaa, mutta ei se mene ihan niin. Ihminen tarvitsee noin kaksi ruokalusikallista pehmeää rasvaa päivässä. Siksi kannattaa valita leivänpäällysrasva missä on mahdollisimman paljon kasvirasvaa, ja lisäksi käyttää salaatinkastikkeena kasviöljyä, jotta tuon määrän saisi täyteen. Toki jos syö muuten tarpeeksi kasvirasvaa ja käyttää vähän esim. Oivariinia, saahan sen niinkin, mutta sitten kyllä joutuu kasvirasvan kanssa lotraamaan kunnolla.
Minusta olisi kyllä kaikein helpointa korvata omassa joulupöydässä joulutortut jollain aivan muulla leivonnaisella. Luumu sopii moneen muuhunkin, jos nimenomaan sen makua kaipaa.
Minä tykkään luumuhillosta kuin se yksi karhukoplan konna, mutta torttuja en tee, vaan luumukääretortun jouluksi. Sanon sitä jouluhaloksi, niin tuntuu jouluisemmalta. ;D
Luumurahka on hyvää, mut luumutortut jää syömättä
Spelttinäkkäritaikina on "hapantumassa" jääkaapissa aamuksi. Niin Birkkalan reseptissä käsketään.
Tänä vuonna lahjoitan lähimmäisille valtaosin sokerittomia leivonnaisia: siemennäkkäriä, spelttinäkkäriä, olutlimppua ja pikkuleipiä, jossa osa sokerista on korvattu karppisokerilla.
Joko olette tutustuneet karppisokeriin? Täytekakun pohja ja pikkuleivät onnistuvat oikein hyvin, pullaa en ole vielä kokeillut.
(En jatka rasvakeskustelua, niin mielenkiintoista kuin se onkin, koska se ei kuulu tähän ketjuun. Ihme ettei ylläpito jo ärähtänyt...).
Aika jännä että mies ei tykkää voitaikinasta eikä luumuista mutta joulutorttuja pitää olla. Yleensäkään ei tykkää kuivista leivonnaisista, joten sikäli outoa että tykkää joulutortuista. Vai lie sitten tapa. Lienee viisainta että vierottaisin sen joulutortuista kokonaan.
Kyllähän rasvakeskustelu kuuluu joululeivontaketjuun, leivonnaisissahan on tosi paljon rasvaa :-) Sitä vaan ei tule aina ajatelleeksi. Itsekin yllätyin siitä että yhdessä joulutortussa on reilusti yli 400 kilokaloria. Ja joulutorttujen sesonkihan alkaa monilla jo marraskuussa, tiedän monia jotka syövät yli kuukauden ajan vähintään yhden tortun per päivä. Ei ihme että kiloja karttuu. No, itse en voi sietää joulutorttuja, joten minulle itselleni tuolla ei ole väliä.
Eka pellillinen piirakoita lähössä uuniin. Kaikkiaan teimme 72kpl. Poikani toivomuksesta kaneli-omena silmällä torttuja. Tyttäreni tekemät piparimökin osat odottamassa paistoa. Mausteinen tunturikakku ja taatelikakku. Mainio maustekakku on vielä uunissa.
Pitkäks venyi päivä vaikka aamulla aloitin puuron keitolla ja uunin lämmityksellä jo seitsemän aikaan.
Piparimökin kehikko on pystyssä mutta koristelu jäi huomiseen.
Syödäkin piti välillä
Isäntä ihastu tuohon puolukkajäädykkeeseen. Pakastepuolukoista tehtynä maistui kuulema ihan 'pälvipuolukkajäädykkeelle'.