Sima on pullotettu ja muutaman tunnin kuluttua yritän saada pullot mahtumaan jääkaappiin. Viikon verran on ohjeessa valmistumisaika, saa nähdä saadaanko vapuksi edes maistiaiset vai onko rusinat edelleen silloin pohjassa.
Työkaveri tosin tekee aina pikasimaa, eli 1. päivänä ainekset tekeytymään, 2.päivänä pullotus ja 3. päivänä juotavaksi. Hän sanoi että on ihan yhtä hyvä kuin pitemmllä kaavalla tehty simakin, joten eiköhän mekin vappujuomaa tästä saada.
Mun fariinisokeripussissa lukee, että kylmässä valmistuu viikossa, mutta huoneenlämmössä kolmessa päivässä.
Kiitos tiedosta Emo. En lukenutkaan sitä fariinisokeripussin ohjetta kun mulla oli se vanha simanteko-ohje käytössä. Siinä on toisen päivän pullotuksen kohdalla että pullotuksen jälkeen annetaan seisoa 6 tuntia huoneenlämmössä ja sen jälkeen siirretään kylmään.
Minoon siirtäny jääkaappiin vasta kun rusinat pysyy pinnalla. Äiti teki samalla tavalla, lapsena oli hauska katsoa kun rusinat nousi ja laski pullossa.
Hyvä kun muistutitte! Sima pitää pullottaa tänään, kaikki 4 litraa 
En kyllä ole tsekannut, onko se yhtään alkanut käymään, meillä kun on aika alhainen huonelämpötila...
Simppeliä janojuomaa.
Koska aina tahtoo jäädä puolukkasurvosta kellariin, niin pari vuotta sitten kehitin simppelin juoman.
Otetaan kannu jossa on semmoiset rakosen kannessa, että voi siitä kaataa ja jää sakat kannuun. Otetaan siis tämmöinen kannu ja sinne puolukkasurvosta plops pari desiä, tai maun mukaan ja sitten vain vettä ja siinä se. Sitä mukaa kun kannu tyhjenee niin vettä voi laittaa lisää. "Simppeli juoma" tästä hiukan laimenee, mutta entä sitten.
Tulipa ihana juoma! Äkkäsin pellon keskellä hyljätyllä talonpaikalla valtavat mustaviinimarjapensaat. Tein sitä yksinkertaisempaa Louhisaaren juomaa:
5 l. vettä
4 l. mustaviinimarjan lehtiä
25 g. sitruunahappoa
500 g. sokeria luki reseptissä, mutta laitoin paljon vähemmän
Kiehauta vesi ja kaada huuhdeltujen viinimarjanlehtien päälle. Lisää sitruunahappo ja sekoita. Peitä astia ja anna seistä 12 t. Siivilöi ja lisää sokeri.
Juoma meni parissa päivässä. Täytyy tehdä uusi satsi. Jostain luin, että mustaviinimarjan lehdet ovat aromaattisimmillaan juhannuksen tienoilla.
Se monimutaisempi valmistetaan siman tapaan. Sekin on varmaan ihanaa.
Tehtiin myöhäiskeväästä marjaviiniä ja siitä tuli oikein hyvää…ei tullut vaan kirjoitettua muistiin mitä laitettiin ja kuinka paljon. Nyt sitten syksyllä on ollut pihlajanmarjaviini tuloillaan. Just pullotettiin se. Olin jo vähän skeptinen, että mimmosta sameaa mössöä siitä tulee kun ekan kerran astiaa vaihdettiin. Kirkasta oli viini nyt, mutta tuoksu on aika tuju! Saa nähdä mihin suuntaan se menee pulloissa. Laitettiin vähän limppapulloon sitä ja ukko sitä maistoi ja sanoi, että erittäin pihlajaiselta maistuu…ja närästää jo pelkkä maku 
Ei taida tulla uusintasatsia tuosta. Helpompi olis tehdä valmiista hyvästä pihlajanmarjamehusta, eikä marjoista survomalla. Mutta se kun on laitonta.
Netistä löytyi puolukkasiman ohjeet.
Oli kyllä tosi nihkeä lähtemään käymään. Muutaman päivän päästä ajattelin että ei lähde käymään ollenkaan, ja tein osasta ihan tavallista puolukkamehua.
Sitten se kuitenkin jossain vaiheessa alkoi käymään ja nyt sima valmista. Muuten hyvää mutta tuo käyminen on hiukan outo prosessi.
Ihan erilainen prosessi kuin raparperista tehtynä. Sehän alkaa kuohumaan voimakkaasti heti alussa ja käy hyvin.
Minä teen sherryä joka syksy, punajuuren keitinliemestä. . Onnistuu hyvin ja muutaman vuoden perästä tosi hyvää.
Sitruunajuomaa tehtiin grillatuista sitruunoista puristamalla. Sitruunat pestiin halkaistiin, pinnalle ruskeaa ruokosokeria. Hiiligrilliin paahtumaan pinta ylöspäin 15 min. Hyvin maistui kaikille, tulevalle eskarilaisellekin.
Katselin noita reseptejä ja eräässä oli maininta että laittaa hiiva ensin kahvikupilliseen mehua, ja kun kunnolla käy, niin sekoittaa suurempaan määrään. Näinhän tosin simantekoreseptit taitaa muutenkin olla.
Sitten tuli mieleen että voisiko käymisen hidas lähtö johtua siitä kun en ole keittänyt noita puolukoita/mehua missään vaiheessa.
Öööööö … kun tarkemmin muistelen niin tasin sittenkin keittää noista puolukoista sen mehun :ermm:
Ryhdyin siman tekoon. Ohje näyttää olevan sama aika monessä eri paikassa. Sitruunoista käytetään kuoret, ja sitten puristettu mehu. Muistan kun kotona äiti teki simaa, silloin oli tapana laittaa sitruunat veden joukkoon siivuina.
Mietin mikä on ton muutoksen aiheuttanut. Onko ihan vaan siistimpää, vai onko syy se että noin ei vahingossa tule sinne joukkoon sitä kuoren alla olevaa valkoista osaa joka on kitkerää. Oli miten oli, nyt on neste jäähtymässä ja kohtapuoiliin pääsen lisäämään hiivanokareen. Huomenna pullotus. Laitoin vaan 4 litraa vettä eli pienehkö satsi. Saahan sitä sit tehtyä lisää jos osoittautuu menestykseksi.
Tekis vähän mieli laittaa nesteen joukkoon minttua, yhessä ohjeessa oli esimerkkinä tuunatusta mausta. Se vois tehdä siitä kivan raikasta. Emmin kummiskin sen kanssa.
Sima kyllä tehdään sitruunasta.
Tein taas välipalasmoothien.
Tällä kertaa mansikka-raparperi.
Kylläpä tuli kesäinen fiilis. 
Tein muutama päivä sitten kolmanneksen kotikaljauutepussista.
Arviolta mittailin. Hyvää janojuomaa välipalaleiville pihapuuhissa.
Kotikaljassakin taitaa olla viljaa.
Omenaa, karviaisia, puolukoita, mustikoita, banaania, nokkosta, lehtikaalia, siitepölyä ja MSM- jauhoa.
Vein torstaina ensimmäisen tekemäni 4 litran simasatsin lapsenlapsille kun heillä ei ollut kotona simaa tehty. Perjantaina tein meille itselle uuden satsin, eilen pullotin. Ei ehkä ihan vappuun kerkiä tekeytyä muttei sen ole väliä kun ei oo lapsia paikalla - aikuisille ei niin päivän päälle
Laitoin raparperijuoman tekeytymään. Vähällä sokerille hyvää janojuomaa.