Tarjoan huomenna ruokapöydässä mm. kuorimattomia katkarapuja. Ne on pakastettuja. Otan tänään jääkaappiin sulamaan. Oletan että sulaneet katkaravut kuivataan hyvin ennen tarjolle laittamista ?
Ne on keitettyjä joten sinänsä valmiita. Haluan kuitenkin laittaa jonkinlaisen kastikkeen johon niitä saa kuorimisen jälkeen halutessaan dipata.
dippikastikkeen /makuliemen haluan olla sellaisen että se ei peitä katkarapujen hienoa mietoa makua vaan antaa pienen maukkaan lisän siihen. Mutulla aattelin että yhdistelmä sitruuna (tai lime) - öljy - suola vois olla tarkotukseen sopiva.
Onko kokemuksia makuliemestä katkaravuille ? Ei siis oo kyse marinadista vaan nimenomaan siitä et ensin kuoritaan se katkarapu ja sit kostutetaan sitä makuliemeen jos siltä tuntuu. Tosin voihan se olla sama kuin marinadi, käyttötapa vaan tässä mulla nyt tollanen.
Kermaviiliä, sitruunaa ja tilliä, vaikka kuivattuna ja vähän sipulia käy kaikkeen. Meillä kulkee nimellä Sörssilöörä ja katkaravut on herkkua. Vähän sivystyneemmät ja virallisemmat versiot: