Maustekrassi (Wasabia japonica) josta käytetään myös nimiä wasabi ja japaninpiparjuuri, on kaalin ja sinapin sukuinen kasvi, joka kasvaa luonnonvaraisena Japanissa jokien rannoilla. Se on läheistä sukua sitä paljon muistuttavalle piparjuurelle. (Wikipedia).
Chalin viesti Wasabin käyttöä koskien tässä alla kopiona (viestin siirto ei toimi vielä):
Ei suoranaisesti tunnistusapua, mutta käyttöapua kyllä.
Onko tämä Wasabi teille tuttu? Mitä siitä käytän, lehdet, varret tai juuren?
Oli kaksi myyjää, ensin olivat mieltä että juuren, sitten lehdet ja varret.
Kun kysyin, pitääkö esivalmistaa esim.ryöpätä tai muuta, niin tieto loppui siihen.
Kysynkin jos tämä on teille tuttu, miten olette käyttäneet ja mitä kasvin osaa?
Näitä on nyt sitten kolme kasvamassa kasvarissa.
Noh, onhan tämä nätti noinkin ja koristeellinen eikä myrkyllinen.
Klikkaa suurentaaksesi
LeonM:n viesti vastauksena Chalin kysymykseen koskien wasabin käyttöä kopiona tässä (viestin siirto ei onnistu vielä) :
Mielenkiintoinen tuttavuus. En ole aiemmin törmännytkään wasabiin muualla kuin purtilossa ja sushipaikoissa. Auttavalla lukiosaksallani tulkitsin, että varsia (runkoa) voi säännöllisesti käyttää wasabin tekoon sekä lehtiä salaateissa. Minkäänlaista valmistusohjetta ei tuossa lapun takapuolella näyttänyt olevan.
katsopa tätä, se on wikipedian mukaan ainakin wasabi eli maustekrassi ja sen juurta käytetään (kuvakin siellä)
(Maustekrassi (Wasabia japonica, syn. Eutrema wasabi, Cochlearia wasabi, Eutrema japonica)
Minun käsitykseni mukaan wasabista käytetään varsi eikä juurta. Se näyttäisi kasvattavan semmosen vahvan varsipökäleen. Wasabi on kaalikasvi, joten se varsi on kai samantapainen kuin keräkaalin ydin tai lehtikaalin varsi.Tämän webbisivun mukaan lehdet ja kukatkin ois syötäviä /http://www.thewasabistore.com/wasabi-plant-starts/
Ne wasabitahnat ei välttämättä sisällä paljoakaan oikeaa wasabia, koska wasabi menettää makunsa nopeasti ja se pitäisi raastaa juuri ennen tarjoilua. Japanissakin ne tahnat ja jauheet jatketaan piparjuurella. Meidän japanilaiset työkaverit sanoi, että wasabia on vaikea kasvattaa, koska se kasvaa vuoristossa puhtaiden purojen äärellä.
Mistä Chali löysit wasabin taimia?
Mieheni on tällähetkellä kaukoidän kiertueella ja tulee Japanin kautta kotiin viikon päästä. Ehkä pitäisi tälläkertaa pyytää tuomaan tuore wasabipötkylä.
Löytyi vielä tämmönen webbisivu http://www.agrodirect.de/en/cultivation-of-wasabi-japonica.html Ei vaikuta mitenkää helpolta kasvatettavalta.
Ostin omani Tallinnan Bauhofista (rautakauppa/puutarhamyymälä) ja siellä se oli ollut äitienpäivän myyntihitti, kuulemma. Kun huomasin mitä se vaatii, vein sen kaverille jolla on iso koristeallas pihalla ja siellä veden kierron hoitaa pumput. Talvesta en tiedä mutta kokeilu on mielenkiintoinen.
Tuore wasabipötkylä saapui Japanista tänään. Raastoin siitä heti kokeeksi graavatun itämerenlohen seuraksi ja raadin mukaan se on paljon parempaa kuin se valmis tahna. Noin 15.cm pitkä pötkylä oli kääritty märkään paperiin ja oli pakattu jonkinlaiseen kylmäpussiin. Ohjeena oli vaihtaa sille puhdas märkä paperi ja laittaa muovipussissa jääkaappiin. Tätä oli kuulemma ollut aika vaikea löytää ja se oli maksanut euroissa yli kympin verran.
Maku muistuttaa mun mielestäni vahvan sinapin ja keräkaalin sekoitusta.
Tässä on se pötkylä ja mun uusi japanilainen kalapuukko. Pötkylästä on jo se yläpää katkaistu, kun piti hienolla raastimella päästä tekemään aitoa wasabitahnaa. Yläpään tyrkkäsin moleriin, jos se vaikka juurtuisi. 
Vaasan Plantagenista löytyi tänään wasabin taimia, joten niitä oli pakko ostaa, kun se mun juurtumaan laittama pala on alkanut menemään pilalle. Istutin wasabin taimet altakasteluruukkuun, jonka pohjalla on molerhiekkaa ja pinnalla lecasoraa. Ruukun sijoitin parvekkeelle, joka on itään päin, niin siellä ei ole paahdetta.