Avasin tällaisen aiheen kun tuota ruohosipulia tuolee vuosi vuodelta enemmän ja hyödyntäminen jää tosi vähiin. Onko hyviä vinkkejä?
Alkuperäinen kirjoittaja: Sireeni2
Tälläisen löysin netistä Pirkan sivuilta:
RUOHOSIPULI-JUUSTOSÄMPYLÄT
(20 annosta)
9-10 dl hiivaleipäjauhoja
4 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
100 g margariinia
150 g Pirkka emmental-mozzarellajuustoraastetta
1/2 dl ruohosipulia silputtuna
2 kananmunaa
3 dl rasvatonta maitoa
Päälle:
juustoraastetta
- Sekoita keskenään jauhot, leivinjauhe ja suola. Nypi joukkoon pehmeä margariini. Taikina saa olla muruista.
- Sekoita emmental-mozzarellajuustoraaste silputun ruohosipulin kanssa taikinan joukkoon.
- Vatkaa kananmunat ja maito sekaisin. Lisää munamaito taikinan joukkoon. Säästä jonkin verran munamaidosta sämpylöiden voiteluun.
- Vaivaa taikina tasaiseksi ja leivo se tangoksi. Jaa tanko 20 osaan ja pyörittele palat sämpylöiksi.
- Voitele sämpylät munamaidolla ja ripottele juustoraastetta sämpylöiden päälle.
- Paista sämpylöitä 200-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia
Ihanaa sireeni2, heti huomenna aion kokeilla tuota reseptiä. Tulee vieras illalla, joten just sopiva tarjottava ja nopea tehdä. Nythän onkin ruohosipuli parhaimmillaan ja kiva vaihteeksi tällainen ohje.
Lähden vielä etsimään nokkosenkäyttö-ohjeita, jos niitä vaikka täältä jostain löytysi. Kuivurissa on satsi talvenvaralle tulossa, mutta erityisesti erilaisten piirakoiden ohjeet kiinnostavat.
Sienisalaatti ruohosipulin kera:
½ dl rypsiöljyä
2 rkl lämmintä vettä
2 rkl omenaviinietikkaa
400 g ryöpättyjä tai paistettuja sieniä
1 mieto sipuli
1 omena
1 prk (150g) ranskankermaa tai soijakermaa
kourallinen silputtua ruohosipulia
½ tl suolaa
1 tl rouhittua mustapippuria
Sekoita rypsiöljy, kädenlämpöinen vesi ja omenaviinietikka.
Pilko sienet liemeen.
Peitä astia ja nosta jääkaappiin tunniksi marinoitumaan.
Kuori ja silppua sipuli ja omena pieniksi paloiksi.
Sekoita sipuli- ja omenasilppu sienien sekaan.
Sekoita keskenään loput raaka-aineet ja lisää sienien joukkoon.
Tarjoile paahdettujen ruisleipäpalojen tai gluteenittoman rieskan kera.
Tällainenkin perinteinen löytyi netistä.
RUOHOSIPULI-MUNAVOI
4 Omega kananmunaa
100 g voita
1 dl ruohosipulia hienonnettuna
ripaus suolaa
- Keitä kananmunat koviksi (10 minuuttia). Jäähdytä, kuori ja hienonna ne.
- Sekoita joukkoon pehmeä voi ja hienonnettu ruohosipuli. Mausta ripauksella suolaa.Tarjoa esimerkiksi karjalanpiirakoiden kanssa.
RUOHOSIPULI-OMELETTI
2 munaa
1/2 dl maitoa tai kermaa
suolaa
mustapippuria
ruohosipulia
Sekoita kananmunat, maito tai kerma, suola ja mustapippuri haarukalla. Kaada seos pannulle ja hyydytä. Silppua ruohosipulia pinnalle. Taita kaksinkerroin ja tarjoile heti
Halloumisalaatti
6-8 annosta
100 g jäävuorisalaattia
50 g rucolaa
500 g uusia pieniä perunoita keitettynä
250 g minitomaatteja
1 ruukku ruohosipulia
1 rkl oliiviöljyä
1/2 rkl balsamietikkaa
mustapippuria myllystä
250 g halloumijuustoa
Revi jääsalaatti ja rucola laakealle vadille. Lado päälle perunat ja tomaatit. Silppua pinnalle ruohosipuli.
Mausta salaatti oliiviöljyllä, balsamietikalla ja mustapippurilla. Paista halloumiin kaunis väri pannulla tai grillissä ja nosta se salaattiin päällimmäiseksi.
Ja herkku saa ruokaisan lisän, kun tuohon munavoihin lisää raejuustoa.
Uusille perunoille kuuluu valkoinen kastike, jossa paljon silputtua ruohosipulia ja kanamunaa jos haluaa.
Ruohosipuli on kyllä melko vihreätä ja jytyä kasvista.
Olen huomannut että madot on sen perään kun sitä silppuaa jonkinlaisen kerroksen niin heti ovat apajilla.
Ruohosipulin saa menemään “jos” vain jaksaisi aina laittaa sitä leivän päälle ja ripaus sinne ja ripaus tänne. Joskus olen vain kiehauttanut sitä vedessä muiden kasvisten kuten mangoldinvarsien ja ruusupapujen kanssa. Erityisen maukas makupala on sen kukkanuppu.
Ruohosipulia on kyllä aika vaikea korvata kevällä ja alkukesästä oikein millään muulla kun valmistuvat myöhemmin.
Minä kuivasin ison satsin ruohosipulia talveksi, kun sitä on niin paljon, ettei millään ehdi kaikkea käyttää nyt, vaikka kuinka yrittäisi. Tytön kanssa katsottiin Jamie Oliverin kokkiohjelmaa ja Jamie käytti kukan terälehtiä myös salaattiin. Kokeilin ja sopi tosi hyvin. Salaatin lisäksi sopii myös leivän päälle, valmiin ruoan koristeeksi ym…
anita, mille ne ruohosipulin kukat maistuvat? Minulla on jokin ihme jumi yleensäkin noiden syötävien kukkien maistamisessa, mistä johtunee.
Nuu, hyvältä 
Voimakkaasti ruohosipulilta. Ota ne terälehdet irti yksitellen. Yhdellä kun maistat ensin, niin siitä se lähtee
Mukavaa kun olette laittaneet tällaisen palstan ja ohjeita r-sipulin kääytöstä,kiitos!
Kuivasistko kukkia myös, meillä on ollut yhtä nyhtämistä, niin paljon niitä pukkaa. Ruohosipulin olen aina pakastanut silputtuna pieniin folionyytteihin. Salaatteihin ja piiraisiin pääasiassa talvella käytän, sopii myös munakkaaseen pinaatin kanssa. (voisi pinaatillekin avata tällaisen ketjun, mulla alkaisi ensimmäinen sato olla jo poimintavalmista)
Kukkia en kuivannut. Ei tullut mieleen, eli en tiedä, miten onnistuisi. Kuivatessani ruohosipulit otin kukkavarret vaasiin (siis kolmeen, kun yhteen ei mahtunut) ja niitä olen siitä pikkuhiljaa napsinut leivän päälle tai muuten. Nyt on puskissa uusi kasvu jo pitkällä, mutta vielä ei ole tullut uusia kukkia
Ruohosipulin kukinnot voi kuivata ihan niinkuin kuivakukatkin. Eli varret kumilenksulla yhteen, ei liian montaa kimppuun, että varmasti kuivuu ja sitte vaan ylösalasin roikkuun johonkin kuivaan ja pimeähköön paikkaan.
Ne terälehdet eivät kuivuttuaan oikein kestä koskemista, vaan tippuvat tosi herkästi. Eli jos mielii kimppuna pitää, taytyy suihkutella kiinnikettä (ja ei sitte sitä hiuslakkaa, se polttaa värit!), eikä tietenkään sitte niitä voi enää syödä.
Syötäviksi tarkoitetut lasipurkkiin tai paperipussiin ja talven varaksi.
Yritin etsiä jotain ruohosipuliohjetta missä ruohosipuli olisi pääosassa mutta ei löytynyt. Ei edes kasviskeittokirjoissa. Pääasiassa vain mainittiin ko. kasvin olemassaolo.
Tämähän ei tietenkään estä ketään laittamasta sitä itse niin paljon kuin haluaa ruokiinsa esim. sienisalaattiin.
Joskus on tullut tehtyä omatekoista ruohosipulikeittoa. Mausteeksi liperiä ja aavistus jotain liha/kasvislientä ja paljon ruohosipulia muutama peruna ja siinä se.
Syön tavallisesti oululaisen hapankorpun kanssa ja juomaksi kotikaljaa.