Tänään paistoin pitkästä aikaa oikein vanhanaikaisia hapanimeliä maustelimppuja. Pehmeää beceliä päälle ja kahvia, niin on hyvää. Muuta ruokaa ei puolenpäivän jälkeen ollutkaan.
Ihanat tuoksut, lähetän teillekin..
Oi mummo, minkä teit ! Tuoksu on huumaava, täällä asti !
mummolle: juu...niin hyvä tuoksu 
tännekkin asti 
. Nyt tuli nälkä.
Ihanat leivät, voi kun voisi maistaa…
Leipää onkin tehnyt mieli jo monta päivää.
Siitä vaan huomenna leipomaan, vaikka jotain pikarieskoja.
Mummo, ohjetta kehiin!
Minulla ei ole yleensä niin tarkkoja ohjeita, vaan sävellän sen mukaan mitä kaapissa on.
Pikarieska.
noin 1l piimää tai maitoa
2 dl rikottuja ohraryynejä
2dl kaurahiutaleita
2dl hiivaleiä tai vehnäjauhoja vähän ruisjauhojakin voi laittaa.
1 tl suolaa.
2 tl leivinjauhetta tai hiivaa
Ohraryynit pitää laittaa likoamaan illalla. Ne voi jättää pois ja laittaa kaurahiutaleita tilalle.
Kaikki aineet sekoitetaan ja kaadetaan voilla voidellulle pellille. Jos on käytetty leivinjauhetta voi laittaa heti uuniin. Hiivataikina saa kohota puolisen tuntia. paistetaan 225 asteessa niin, että pohja ja päälinen on kauniin ruskeat. Mielummin tumma kun vaalea. Syödään munavoin kanssa. Se on sopiva sunnuntain ilta ateria.
Tuollaisten limppujen tekoon pitää varata pari päivää.
Aineet
Mämmimaltaita, ruisjauhoja, vehnäjauhoja, vettä, hiivaa ( pari hapanleipäviipaletta), anista, fenkoolia, suolaa,siirappia. Jos on joulusta jäänyt piparkakkumaustetta sitäkin voi laittaa tai kuminaa.Anis on tärkeä.
Samalla vaivalla kannattaa tehdä reilu annos.Valitaan huushollin suurin kattila
Alku tehdään kuten mämmi Poreilevaan veteen lisätään maltaita ja vähän ruisjauhoja ja vatkataan hyvin sekaisin. Pinnalle ruisjauhoja ja jätetään lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi ja sama uudelleen niin kauan kun on tarpeeksi suuri annos ( pari litraa ainakin) Imeltymisen huomaa makeasta mausta ja seos on kauniin kiiltävää ja ruskeaa. Ei saa kiehua, eikä kylmetä.
Vatkataan kylmäksi, eli annetaan jäähtyä ja lisätään suola ja ruisleipäviipaleet raastettuna ja hiiva. Seos on paksun vellin kaltaista.Jätetään yöksi happanemaan huoneen lämpöön.Aamulla se kuohuu mukavasti
Mausteet keitetään vesitilkassa ja siirapissa jäähdytetään ja lisätään taikinaan. Siirappi ei välttämätön, mutta tekee leivästä makeamman. Lisätään ruis ja vehnäjauhoja ja alustetaan napakaksi taikinaksi. Annetaa nousta ja leivotaan oman mallin mukaisia leipiä.Nostatetaan ja voidellaan siirappivedellä. Voidellaan myös paiston aikana ainakin kerran. Paistetaan noin 180 asteessa reilu tunti kypsäksi ja ruskeaksi. Mielummin liian kauan kun vähän.nautitaan tuoksuista
Parempaa vähän jäähtyneenä. taikinaan voi laittaa sirappia sen mukaan miten makeaa haluaa ja voitakin saa laittaa miten paljon linjat vain sietää.
Voi kiitos Mummo! Tuli tiistaille leivinuunin lämmityspäivä!
Pikarieskaan ei välttämättä tarvitse leivinjauhetta.Jos lisätään jauhoa ja tehdään pieniä rieskoja, jotka painetaan jauhioen kanssa litteäksi on leivinjauhe paikallaan. Rieskojen päälle ennen paistamista voi laittaa jotain siemeniä Auringonkukan-, pellavan-,kuorellisia sesamsiemeniä tai sipotella vaikka pähkinärouhetta. maustaakin voi mausteteita voi ripotella päälle , vaikka aromisuolaa tai paprikaa.
Voinokareet tietysti parantavat makua Sibelius vaihde päälle
Horsma. Pomeranssin kuori unohtui mausteista.Tein taikinat yleiskoneessa kolmessa erässä. Kannattaa loppuvaiheessa lisätä loraus esim raision kylmäpuristettua rypsiöljyä Tai jotain rasvaa. niin taikina irtoaa hyvin kulhon reunoista ja parantaahan se säilyvyyttä. Taikinassa pitää olla riittävästi jauhoja, että limput pysyvät kuohkeina. Liian pehmeästä taikinasta ja liikaa kohotetusta taikinasta leivät litsahtavat, mutta ovat hyviä silti.Leivät kohoavat uunissakin vielä. Kannattaa tehdä riittävän kapeita limpuista ja pyöreitä leipiä kannattaa painaa matalaksi ennen kohotusta.
Et taida leipoa ensi kertaa, mutta nämä ohjeet ensikertalaisille.Hyvää leipomispäivää
Kiitos mummo hyvistä ohjeista!
Auttaisitteko, ystävät hyvät, tulevaa morsamaikkua? Sinisiin häihini ensi kesänä tarvittaisiin sinisiä nonparelleja pikkuleipien päälle, mutta kiven alla tuntuvat olevan. Onko kukaan nähnyt tai osaisko vinkata jotain potentiaalista paikkaa? Kyseisten pikkuleipien reseptin ohessa oli kuva niistä ja kauniin taivaansinisiä nonparelleja oli päällä. Kuvittelin, että helpostihan niitä nyt jostain kaupasta saa, vaan väärin luulin. Jos joku bongaa, niin olisin iloinen tiedosta.
Kyllä olisin ihan tavallista ruokakauppaa veikannut varmaksi hankintapaikaksi. Jos hääsi ovat vasta kesällä, pyydä kauppiastasi tilaamaan sinisiäkin seuraavan kerran, kun kakunkoristeita tilaa. Luulisi sillä onnistuvan.
Plumeria , kelpaisiko nämä?
http://www.ullanunelma.fi/product_catalog.php?c=31
http://www.ullanunelma.fi/product_details.php?p=98 toi viimeinen on kylläkin glitteri mutta ....
Ja myös täältä http://www.roberts.fi löytyy sinistä strösseliä sinisiin unelmahäihin.
Huomenna työkaverit maistelevat Liisukan koekeittiön uusinta kokeilua; jäälauttaleivoksia.
Maistuis varmaan mullekkin.
Ja miulle:)