Mullon pakasteessa tyttöjen onkimia isohkoja ahvenia muutamia. Ei oo suomustettu. Oli ajatus savustaa.
Onnistuiskohan suht jäisestä ahvenesta vetää veitsellä liha nahkasta irti? Sit vois tehdä mureketaikinan strömsön tyyliin ja paistaa pihvejä.
Terävällä veitsellä onnistuu osittain sulaneesta, ahvenen nahka on napakka ja kestää kovempaakin otetta. Ollaan kyllä savustettu nahkoineen kuten muutkin kalat.
1 tykkäys
Kantarellikeitto valmiina odottaa kun tulen lenkiltä.
Äsken uunista otettu ruisleipä lisänä. Myös kestosuosikki jälkkärimme sharlotka.
Eilen oli perussetti, perunamuusia, jauhelihakastike, porkkanaraaste ja vihersalaatti.
Isännän lemppari herkkua ulkomaan keikan jälkeen.
Jälkkäriksi paistoin lätyt ja mansikkahilloa ja kermavaahtoa kaveriksi, isäntä kietaisi vielä illalla loput jauhelihakastikkeet ja juustoraastetta lätyn sisälle.
Tänään tarkoitus tehdä broiskurisotto.
1 tykkäys
Lounaaksi pakkasesta makaroonilaatikkoa ja etikkapunajuuria.
Illemmalla paistan pihvin. Lisukkeeksi ranskalaisia ja salaatti.
Meidän sunnuntailounas oli kalateemalla. Uunissa paistettu kokonainen kirjolohi vierellään uunisipulit ja - porkkanat. Keitetyt perunat, kalaliemeen tehty kastike. Uunirapeat Mozzarellatikut. Höyrytetty parsakaali, porkkanaraaste vihersalaatti.
Sitten kokonaisia katkarapuja + dippikastiketta, sellasta lähinnä ajanvieteaskartelua. Olivat sitkeitä eikä oikein minkään makuisia, pettymys.
Jälkkäriksi päärynäpiirakka kahvin/kaakaon kanssa. Kaik män.
(ps. sunnuntailounas meinaa ruokailua yhdessä pojan ja tyttöjensä kanssa )
1 tykkäys
30 kaalikäärylettä,tein jäävytetystä kaalesta.
2 vrk -30-34 asteen pakkasessa,hyvin irtos lehet ja pysyvät ehyinä.
Tuo on hyvä idis
6 tykkäystä
Voi ilon ja onnen päivää: pakastimesta löytyi iso annos riisipuuroa. Ei ole nyt nälkä eikä vilu.
Tänään just pari kaveria kertoi että olivat jäätyneestä kaalista tehneet kaali kääryleitä. Hyvin toimi muuten mutta kaali oli niin umpijäässä ettei millään meinannut sulaa kokonaan.
Kuinka ootte hoitaneet sulatuksen?
Nostin kaalit tiskipöydälle kulhoon sulamaan, sen 12 tuntia vaatii.
Tiskipöyvvällä lautasella,noin vajaa vuorokausi meni.
Ja nämä oli kyllä taatusti jäässä,kaks vuorokautta yli -30 astetta pakkasta.
Voi ei! Nyt tuli taas mieliteko tuota aitoa savolaista mykyrokkaa.
On vaan aika tuhtia tavaraa ja kuitenkin täytyy keittää useamman päivän ruoka kerralla.
1 tykkäys
Mitä nuo mykyt on?
Verestä ja ohrajauhosta tehtyjä mykyjä.
Silputaan oikeaa sian läskiä niin pieneksi kun osaa, sulatetaan pannulla ja siinä hitaasti ruskistetaan pieneksi pilkottua sipulia, ihan kunnon rapsakaksi. Kun on jäähtynyt niin lisätään suola ja sekoitetaan taikinaan.
2 tykkäystä
Tein ison satsin rokkaa, tilasin oman tilauksen kauppiaalta, tuli tuoreet aineet. Mykytaikinan tein edellisenä iltana jääkaappiin ja samoin käsittelin munuaiset, liotin ja kiehautin ja huuhtelin pariin kertaan. Maksan myös kiehautin ja huuhtelin yöksi jääkaappiin. Aamulla keitin kokonaisen palan naudanlihaa, paloittelin ja sitten kiehumaan possunlihan ja sydämmen kanssa.
Samaan aikaan tein mykytaikinasta pieniä kakkuja ja tiputtelin yksitellen kiehuvaan veteen eri kattilaan. Nostelin pois pinnalle nousseet jo vähän kypsyneet että kiehuvat väljästi. Osan myvyistä lisään peruskeittoon ja liiat pakastan. Liemen siilaan talteen ja lisään lihakattilaan, lisään munuaiset ja maksan, jonkin ajan päästä perunat.. Pakastan myvyt erikseen ja keittelen niitä jonkin aikaa ennenkuin lisään peruskeittoon.Viiteen pekkaan syötiin kahdesti ja nyt kaksistaan kolme kertaa. Vielä saadaan syödä parina päivänä. Mykyrokka paranee uudelleen keitettynä. Tykkään tehdä noin niin keitto on siistimmän näköistä. Tuhtiahan se on ja erittäin maukasta.
2 tykkäystä
Kyllä sen tekoon saa kaksi päivää varata.
Mitenkähän se äetvaenoo sai sen siantappopäivänä valmiiksi? Kyllä ne vanhat emännät oli oikeita multitaskaajia, monta rautaa tulessa jatkuvasti.
2 tykkäystä
Mykyrokka kuulostaa siltä, että en haluais syödä, enkä tehdä.
Oon sen verran herkkis, että verilettujakaan en syö enkä pysty tekemään veren hajun takia, enkä myöskään maksaruokia hajun takia.
No kävin minä kerran kivikylän palvaamon tehtaan myymälässäkin ja mielessäni totesin jo ulko-ovella, että ikinä en täällä lounasta sais alas, vaikka lounasruokalakin siellä on.
Se teurastamon haju oli mulle ihan liikaa. 
