ihan noin. en osaa ajatella, kuinka onnistuu isoa huushollia pyörittäessä, mutta tämmöisessä pienperheessä kyllä. - yritin muistella, kuinka monena päivänä istuksin kuistin portaalla pesemässä, rapsuttamassa, pilkkomassa ja pätkimässä tämän vuoden ylijäämäsatoa ja kolme niitä oli (mallakka vielä vahvisti sen). menihän siinä aikaa niinä päivinä mutta nyt sitten saa nopeasti valmista, kun ottaa pakkasesta kasvis-purkin. höyryssä kypsentäen tai pannulla vokaten valmistuu vaivatta.
ja kun pakastin rupeaa tyhjenemään, niin sitten ostan juureksia/vihanneksia (tyrkkytarjouksesta jos hyvin käy) ison satsin ja urakoin yhden aamupäivän uusia purnuja pakkaseen. luulisin, etteivät nuo pakkaseen laitetut ole edes kovin paljon laadultaan huonompia kuin multaisina varastoidut. voin olla väärässä.
mr ford jo aikoinaan keksi liukuhihnan. minusta samaa keksintöä voi hyvin käyttää huushollatessa eikä joka päivä sotata multajuuresten kanssa.
ps - kesällä kun satoa kerää päivittäin suoraan kasvimaalta, ei tunnu, että aikaa tai vaivaa kuluu yhtään. vähän vakoilua perumaalla, porkkana tuolta, punajuuri täältä ja sipuli mennessä. kraanalla huuhtomassa ja palastelee suoraan pannulle. sillä aikaa kun hautuvat kypsiksi, ehtii tehdä uuden kierroksen ja kopata mukaansa salaatteja, naatteja ja yrttejä:-)
edit - no niin pikkupionihan sen kertoi: ison huushollin pilkkomiset ja pätkimiset onnistuvat joutuisasti lapsityövoimaa hyväksi käyttäen (pakastimia kyllä taidetaan myös tarvita useampikin)
Juu kun johonkin ryhtyy, niin ksitä kannattaa samalla vaivalla tehdä kerralla paljon. Meillä äiti raastoi kerralla monta purkkia esim. porkkanaraastetta pakkaseen samalla…ja jos kerran ryhdytään kuorimaan niitä porkkanoita niin siivutetaan niitä sitten keittoja varten pakkaseen monta purkkia samalla. Ystävälläni oli jopa vajaa 3-vuotias pienen juuresveitsen kanssa polleena hommissa mukana - eikä edes näyttänyt kömpelöltä, oli vaan mukana “leikissä” isoveljensä (4v) ja äitinsä kanssa. Valmista ei toki sillä pienellä paljoa tullut, veitsikin oli varoiksi se tylsin.
Ei minustakaan mene paljoa aikaa kasvisten ruuaksi laittoon, 3-4 tuntia kuullostaa kyllä todella paljolta.
Ennenkaikkea minusta on kuitenkin se maku ja lisäaineettomuus tärkeintä. En voi sietää noitten einesten makua, mieluummin syön vaikka perunaa ja silliä kuin kaupan eineksiä.
Ymmärrän kyllä että kaikilla ei ole halua eikä aikaa ruuanlaittoon, eikä tarvitsekaan olla! Kaikilla on onneksi vapaus tehdä juuri niinkuin haluavat, eikä tarvi kantaa huonoa omaatuntoa ellei valmista ruokaa itse. Jotenkin tästä on tehty melkein niinkuin uskonto tästä ravinnostakin.
Meillä on aina pyritty tekemään yksinkertaista ruokaa höyryttämällä, keittämällä, pannulla wokaten tai uunissa hauduttamalla,mutta mitään sellaista ei pakasteta, mikä säilyy kellarissakin ilman sähkövoimaa. Nykyään kun perhe on pienentynyt niin aikaa ei mene enää noin paljoa,mutta paljon kummiskin.
Ehkä oli kysymys määristä: se ei ollut porkkana sieltä, punajuuri täältä, vaan pieniä vadillisia ja paljon useampaa sorttia kasvispainotteisessa syömisessä. Meillä syödään aina iso määrä kasviksia raakana kypsän ruuan lisäksi joka aterialla. Talvella tämä tuottaa enemmän duunia, kun ei ole salaattia,vaan se raakakin on juureksia ja sipuleita. Ja kyllä meillä varmaan vaan ollaan hitaita:)
Jos lähtisin pilkkomaan kaiken tuon kerralla, mitä meillä kellarissa on, (ja varsinkin mitä oli vielä muutamia vuosia sitten)niin en oikein osaa kuvitella paljonko siihen menisi aikaa, mutta muutamassa päivässä siitä en selviytyisi.
Heh, meillä on neljä arkkupakastinta ja pari kaappia, joista onneksi yksi nyt tyhjillään. Juureksia ei siis pakasteta, vaan täyttyvät marjoista, sienistä, kalasta ja riistalihasta ja vähän myös yrttejä ja erilaisia “rikkaruohoja”.
Niin se on eri, jos lautasella melkein kaikki on sitä kasvitavaraa…kuluvat varastoonkin tehdyt nopsasti loppuun. Muussa tapauksessa siinä 3-4h saa aikapaljon pilkettä aikaan kun kuorii ja pilkkoo varastoon. Ja eri asia on myös se, onko koko homma yhden ihmisen vastuulla vai osallistuuko “sälyketalkoisiin” jokainen kynnellekykenevä perheenjäsen. Ja se, tehdäänkö tuota koneellisesti.
Pakastamista meillä on käytetty kellarin puutteessa. Sähköä menee paljon vähemmän kun iso arkkupakastin on kylmässä ulkovarastossa.
Ei meilläkään siis koko pakastinta noilla raasteilla ja pilkkeillä ole täytetty. Sitämukaa sinne semmosta tehty, kun on marjoilta ja muilta jäänyt tilaa. Ja äidin sisko teki aina ylimääräisiä raasteita (asuivat maalla ja heillä tuota juurespuolta siis oli jaettavaksikin) ja kantoi niitä meille 
Osa tuota “vähällä pärjäämistä” muuten on myös se eilenkin Ylen teemaillassa mainittu tähteiden käyttäminen (jokaista suomalaista kohti menee 30kg ruokaa roskiin/vuosi). Meillä käytetään todella tarkasti kaikki ainekset hyväksi. En muista koska olisin viimeksi heittänyt ruokaa roskiin/kompostiin. Palveluiden läheisyys kyllä auttaa tuossa - ei tarvitse esim. arvioida kuinka paljon maitoa menee…ostaa vain kaksi purkkia ja käpöttelee uudelleen kauppaan kun ne loppuu…vaikka joka päivä kävisi.
juu, pakastimet ei ole halpoja käyttää. Arkut melkein järjestään kuluttavat semmoisen 300-400 kWh vuodessa, viileässä vähemmän. Kellari on huippu, meillä vaan jäänyt vähemmälle käytölle, kun jyrsijät syö vihanneksia ja katon saa pelätä tulevan alas… Mutta uuteen taloon tehtiin kompostivaraston viereen viinikellari, eli siis mehuille, hilloille ja lasitavaralle ´kuiva´ kellari ettei kaikki ruostu kuten maakellarissa.
Luulin, että kun pojat muuttaa pois kotoa, niitä pakastimia (3) saa vähentää, mutta mitä vielä. Toimivat välivarastona, kun me vanhukset saadaan kerätä, pilkkoa ja pakastaa, muut sitten hakee sieltä kaikkea tarpeellista esim. riistajauheliha käyvät kaupaksi… olen yrittänyt vinkata, että nyt pitäis alkaa kerätä itse marjoja omalle perheelle.
Minä en myöskään koe ruuan valmistamiseen menneen koskaan noita tunti määriä, vaikka minulla oli perhepäivähoitajana ollessani paljon porukkaa ja työn puolesta ruokalistat. Valmistelin aamuisin mitä pystyin ja esim, pitemmän valmistusajan vaativia myös iltaisin seuraavaksi päiväksi. Kaalikääryleitä, lihapullia ja muutakin joissa aikaa olisi tärveltynyt paljon, tein edellisenä iltana ja paljon niin jäi sitten toiseksikin kerraksi pakkaseen. Lapset myös mukana mielelään ja sehän oli oppimista ja näkemistä mitä syödään ja mitä mihinkin ruokaan laitetaan.
Lapset olivat joskus mukana ruokahommissa iltaisin senkin takia, kun työtä oli silloin usein vuorotta. Nykyään työaikalaki koskee myös perhrpäivähoitajia.
Leivinuuni on ollut kertakaikkiaan korvaamaton apu ruokahommissa.
Ai niin meillä ei mene ruokaa koskaan kompostiin eikä muutenkaan hukkaan. Kompostiin menee vain hedelmien ja juuresten kuoret ja kahvinporot.
eikä jää tähteitäkään liikaa kun ihmisen paras ystävä syö halukkaasti jämätkin 
Kaukolämpö poikki aamusta alkaen ja voi olla myöhään iltaan huoltotöiden tähden. Leivin uuni tässäkin pelastaa. On jo lämmennyt ja nyt kypsyttää kymppilitran kattilallisen hernekeittoa meille kahdelle hengelle. Hah!!
Omavaraistalous olisi ihanne, mutta älyttömästi se työtä ja maata vaatisi eli kyllä vaikka itse kasvatellaan ja poimitaan metsästä jonnii verran menee kauppaan ihan liikaa rahaa:)
Jos ruoka ei koostu kaupasta ostetuista nopeista tarvikkeista kuten riisistä, pastasta, perunasta,leivästä, kalasta tai lihasta, vaan ruuanlaitto alkaa pellolta tai kellarista haetuista tuoreista juureksista ja kasviksista ja esim. merestä haetuista kokonaisista kaloista(ja kun pienetkin kalat syödään) ja tietenkin myös omista pakasteista, varsinkin sitten jo kevättalvella, ja kaupan juttuja ovat lähinnä vaan tarvittavat maitotuotteet niin kyllä meillä siihen jostain syystä aikaa aika paljon kuluu. Nykyäänhän tilanne on jo aika paljon toinen kuin aikaisemmin, kun perhe on pienentynyt.
Ruuanlaittovälineiden tiskauksen ajattelen kyllä mukaan tähän aikaan. Kaikenlaista kulhoa, leikkuulautaa ja kattilaa tulee kyllä paljon, esim. kun kaloistakin aina pakastetut fileointitähteet keitetään liemiksi. Isäntä aina sitten vielä perkaa nämä keitetyt tähteet (se on iso homma) ja siitä ja keitetystä liemestä sitten syntyy 10 l kalakeittoa.
Neuvot ja vinkit homman vähemmän aikaa kuluttavasta hoitamisesta otan mielelläni vastaan vieläkin,vaikka homma onkin jo helpottanut,mutta ainahan ajasta on pula. Omavaraisuudesta en kuitenkaan halua tinkiä. Pakastamisen lisääminen ei siis tule kysymykseen. Ja mieluummin syönkin kaikki sellaiset kasvikset tuoreena, joiden kohdalla se on mahdollista.
Tuota lapsityövoimaa on meillä tullut käytettyä kaiketikin aika paljon, muuten ei tämä homma olisi pyörinyt, mutta enää olemme siis vain kolmen hengen perhe.
Mutta ehkäpä tässä on kyse meidän rauhallisista ja hitaista luonteenlaaduista, joita ei taideta helposti saada parannettua. Mitenköhän sitä vikkelyyttä oppis?
on se totta, että lihahommaan jos laskee mukaan syötöt ja juotot vähintään yhden kesän ajan, niin tunteja tulee. Eikä elukoita voi jättää yksin kovin pitkäksi aikaa. Myös riistan metsästys vie aikaa, ukko on joka viikonloppu menossa 10.8. alkaen…
2 lammasta oli päivässä teurastettu mutta jo toista päivää menee jo pitkälti jos lähtee viemään elikkoa savustettavaksi. Tänä vuonna ostetaan ulkopuoliselta sika, mutta se savustetaan omassa saunassa.
Kanoihin eikä sorsiin tarvitse tietääkseni mitään lupaa, jos ei ole virallinen maanviljelijä, mutta lampaat täytyy ilmoittaa ja rekisteröidä. Meilläkin tehtiin niin, mutta syksyllä Eviralle ilmoitettaessa teurastuksesta eivät he ottaneet ilmoitusta vastaan, kun myyjä ´ei ollut aiemminkaan ilmoittanut´. Yritä siinä nyt olla lainkuuliainen. ukko hoiti itse teurastuksen, ja melkein kaikki tuli hyödynnettyä, joskin luut poltettiin pannussa ja pötsit/sisälmykset kompostoitiin. sorsista taas hyödynnettiin nylkynahkat omenpuiden istutukseen, eli kuoppaan nahka ja puu päälle kasvamaan…
Kanatkin pitää nykyään olla kirjoissa ja kansissa:|
Yksi ihan ratkaiseva tekijä tuon ajankäytön kanssa on palojen koko. Mulla menee ihan perus keittokasvisten pilkkomiseen melkein tuplasti se aika kuin mitä avoanopilla. Kun oon kotoota oppinut että ne kasvikset on pieniä, ainoastaan perunat vähän isompia, niin en tykkää syödä isoja paloja.
Tuomipihlaja, voisitkohan antaa jotain esimerkkiä tuollaisesta ihan kasvisruuasta? Missä siis ei olisi lihaa eikä riisiä/pastaa/perunaa. Kun mä tekisin mielelläni enempi kasvisruokia, mutten osaa tai siis ei ole mitään ideaa mitä tekisin. Ja tykkään että ruuan pitäis kuitenkin olla maukasta. Kasviskeitto on ainut mikä tulee mieleen…
Eikä mitään mahotonta, tuotantoeläimistä pitää tehdä pitopaikkailmoitus, sekä rekisteröityä eläintenpitäjäksi. Ei ole iso homma eikä vaadi mitään lupia. Siellä pitopaikkailmoituksen listassa on kohta ´seura- ja harrastuseläimet´. Ainoa vissiin että niille pitää keksiä nimi. Sit kun ne kuolee, tehdään ilmoitus, että nyt ne kuoli. Kunnan maataloussihteeri auttaa näissä jutuissa eikä maksa mitään. Ilmoitukset tehdään sen takia, että JOS sattuisi tulemaan joku maankattava eläintautiepidemia niin tietävät missä kaikkialla elikoita on. Jos pelkää että tulevat nitistämään elukat, niin sehän olis sama kun ei vois ottaa koiraa, kun se joskus joudutaan lopettamaan… Itse en halua ottaa hevosta, vaikka oikeastaan haluaisinkin, kun se pitää laittaa jossain vaiheessa teuraaksi tai myydä vieraalle.
http://www.evira.fi/portal/fi/evira/lomakkeet_ja_ohjeet/elaimet/_elainten_terveys_ja_hyvinvointi__tuonti_ja_vienti_seka_merkitseminen_ja_rekisterointi/
ei meidän kunnassa ole kukaan kysynyt eläinten lopettamisesta mitään.ilmoitus vaan tautiepidemioita varten.jonkunlainen raja on lihakarjalla,jonka saa käyttää ilman alv:tä,mutta minusta se on aika korkea.aika monta lammasta saa teurastaa ennenkun se raja ylittyy.tarkkoja määriä en muista.sillä yritetään estää pimeä lihan myyminen.
Yksi helpoimpia kasvisruokia on mielestäni lihaton hernekeitto.Tulee ihan itsekseen hellalla.Jostain syystä lihaton versio ei pala edes pohjaan vaikka unohtuu pitkiksi ajoiksi sekoittamatta.Maustetaan millä keksii milloinkin.
Toinen helppo aikanaan Kati Napan aamuohjelmasta: Kasvislohkoja laitetaan uunipellille ja paistetaan uunissa.Palat n.neljännes sipulin kokoisia.En muista millä ne maustettiin virallisesti, ite käytän usein herbamarea.
Kolmas on sellainen että kattilan pohjalle laitetaan tilkka öljyä ja siinä sekoitellaan ja kuullotetaan kasviksia.Siitä voi tehdä keitonkin kun nakkaa vettä päälle.Kauemmin vaativat kasvikset laitetaan ensin.
iesteri - jos eläimen pitoon tulee väh 6 kk tauko, pitää tehdä muutosilmoitus, vaikka olis harrastuseläin muoks. siis näistä tuotantoeläinsorteista.
- wokkiruoat on ihan ehdottomasti helpoimpia, pilkottuja kasviksia lisätään pataan/wokkiin kypsymisjärjestyksessä, perään jotain lientä ja mausteita, eikä satsin tarvii edes kypsyä läpikypsäksi. Joku laittaa lihaakin mutta sen pitää kypsyä kunnolla.