Rullaa silakkafileet vieri viereen voideltuun uunivuokaan. Levitä päälle hienonnettu tilli ja mustapippurirouhe.
Sekoita kerma, kermaviili, hunaja, suola ja curry sileäksi kastikkeeksi ja kaada silakoiden päälle.
Paista 200 asteessa 25-30 min.
Tarjoa kuumana tai kylmänä. Mausteiden maku on voimakkaampi kylmässä ruuassa.
(äiti pyysi laittamaan currya ja mustapippuria vähemmän ja suolaa enemmän)
Laittaisitko Liinukka tänne ohjeen mitenkä teet noita kalamurekepihvejä. Isäntä käy joskus syväongella ja saa isoja ahvenia sekä kutuaikaan haukea pyytää katiskoilla. Olen jos jonkinlaisella ohjeella tehnyt mutta ite en ole oikein tykännyt. Isäntä ja tytär ovat tykänneet ja myö pojan kanssa vähän nirsompia ollaan. Ajattelin kun kehut noita noin kovasti tuolla toisessa osiossa että vaikka maku kolahtais minunkin mieleen.
Tönönvahti, mulla on semmonen mutu-ohje, ite versioinut ja hyväksi havainnut. Pakko sitä kermaa on siihen laittaa, sanon siksi kun ei siitä muuten saa niin pehmosta ja muhevaa.
Tein aika ison annoksen siis:
2,5 dl korppujauhoja
2 dl kuohukermaa
2 dl täysmaitoa
vajaa purkillinen smetanaa kun jäi jostain (ei pakko mut käy)
4 kananmunaa
1 keskikokonen sipuli hakattuna
1 rkl pakastettua tillisilppua
sitruunapippuria vajaa tl
suolaa 1,5 tl tai vähemmän
valkopippuria 1/2 tl, pippurisekoitusta 1/2 tl
1 kg jauhettua kalaa
Taikina tulee aika löysää joten teen niistä mieluummin pihvejä.
Päivällä syötiin samasta taikinasta tehtyä mureketta perunoit-
ten, vihannesten ja aurajuustokastikkeen kanssa. Hyvää nam..
Kiitos Liinukka.Kopsaan tuon ohjeen tuosta. Joo, kermaa täytyy varmaan olla joukossa mutta ei se haittaa kun vain hyvää tulee. Nyt vain jään odottelemaan kaloja ja kunnon jäitä jotta isäntä pääsee pilkille.
Kyllä niitä haukia saa viimeistään keväällä tungokseen asti.
Minäkin oon joskus tehnyt hausta pihvejä. Nyt syödään liian vähän kalaa, kun ukko ei ole oppinut oikein sitä syömään. Pelkästään itselleni en viitsi tehdä. Meillä muutenkin kalat on kaupan pakastealtaassa, tämä kun sattuu olemaan vedetöntä seutua (ei järven palaakaan, yksi likainen ja kuiva joki vain).
Korppujauhoja 2dl
ruokakermaa + maitoa yht n 4dl
munia 2kpl
suolaa 1rkl
tilliä reilusti joko tuoretta silppua tai kuivattua
Näistä taikina yleiskoneessa kunnolla aika kauan sekotus, josta korppujauhojen kanssa (lautasella korppujauhojen päällä taputtelen) muotoilen todella ohkasia pihvejä, ne paistan mieluiten voissa pannulla hitaasti kypsiksi. Kaikki nuo määrät on noin, koska en aineita mittaa, välillä kalaa enemmän ym, miten on sattunut kalastajat saamaan. Se on noissa pointti, että ohut korppujauholla leivitetty pihvi ja voissa paistettu!
Kokeilinpa tuossa äsken noita kalafileitä herkkusienikastikkeessa. Haukea ei tosin ollut, vaan kuhaa. Ei varmaan haitannut, koskapa samaa ruokaa saa kuulemma laittaa toistekkin…
Joku arkipäivä pitää kokeilla noita murekeohjeita, vaikuttavat herkullisilta nekin.
Onko ne nyt sitten oikeasti friteerattuja vai vaan ruisjauhoissa paistettuja ne muikut joita markkinakojuissa paistellaan? Muikut on ostettuna, mutta nyt on epäselvää, että missä muodossa mukulat suostuu ne syömään. Eli kelpaako ruisjauhot ja runsas voi, vai pitääkö oikein uppopaistaa ja tehdä taikina?
Sitähän minäkin, uppopaistaminen vaikuttaa ihan liioittelulta :) Hämmennyin vallan, kun menin kuuklaamaan friteeratut muikut, jolla nimellä niitä muikkuja aina myydään, vaikka minusta niissä ei koskaan ole ollut oikeaa taikinakuorta päällä.
Nyt on kalavarastot täydennetty. Sain ovelle kaksi siikaa ja varmaan 30 isoa pilkittyä ahventa. Väittävät, että ahven on maukkainta nahkoineen valmistettuna. Mutta MIKÄÄN ei ole niin inhoa kuin sisällä ahventen suomustaminen. Siis fileroin ruodottomiksi ja poistin nahkat. Luin tätä reseptipalstaa ja ehkä teen ahvenia, tattikastikketta ja pottumuusia huomenissa. Saapi ehdottaa herkumpaakin ohjeta, kalaa meillä taas riittää
Mikähän siinä on, etten kykene syömään leivitettyä enkä uppopaistettua kalaa sisätiloissa valmistettuna.
Mies kävi pilkillä,muutama pieni,siis,tosi pieni ahven saaliina.perkasi ja paistoin ne voissa,suolaa ja sitruunapippuria hiukan,olivat kuin karamelleja.Ei mitään jauhotuksia.
