Tein tänään sienikeittoa siitakkeista. Petyin: mielestäni se on mautonta sekä hassun tuntuista suussa. Keiton resepti on se tavallinen: sipulia, sieniä, voita, kasvislientä ja kermaa. + vähän maustetta.
Mikä on oma suosikkinne sienissä? Pidättekö siitakkeista?
Alkuperäinen kirjoittaja: IrisFinlandica
Siitake on aika mauton sieni jos tykkää vahvasta mausta sienissä niin suppilovahverot/kosteikkovahverot tai sitten rouskut niisssä on makua.
Minä teen keiton näistä vahveroista.
Sitten kun talvella teen sienikeittoja, laitan torvisientä, vahveroita, kuusilahokkaa, kurttusientä tai rouskuja.
Ehkä se johtuukin sitten siitä, kun eniten on tullut käytettyä juuri suppiksia ruoanlaitossa, sekä kanttarelleja, Mumimyy.
Vesi kielellä odotan josko myös tänä kesänä ilmestyisi villejä herkkusieniä kotipuideni alustalle.
Paistan pannussa voin kera nämä herkkusienet.
Juu, apua, pitää äkkiä lähteä käymään herkkutattipaikalla, pitkän poudan ja kunnon sateen jälkeen niitä alkaa varmaan tupsahtelemaan. Viime kesänä menivät vahingossa liian isoiksi, kun ei niin aikaisin hoksannut mennä katsomaan…
Viime kesänä tuli tatteja todella paljon tilastojenkin mukaan. Kuivatin ja purkeissa niitä on vieläkin.
Olisiko tosiaan niin että tatteja alkaisi jo olla. Ehkä haperoitakin, joka pannussa koknaisena paistettuna on mielestäni niitä parhaita sieniä.
Noista herkkusienistä sen verran että tutkin tosi tarkasti ensin että ovatko ne tosiaankin herkkusieniä vaiko oliko se valkokärpässieniä tai jotain.
Juhannuspäivänä poimin ensimmäiset herkkutatit!
no soli mettäkeikka ja heti kotio, kun on niin kauheesti hyttysiä. Mutta ei ollu vielä herkkutattia, mutta löyty sellaista kuin mustavahakas tai joku saman näköinen
Meillä ei tartte tuoreista sienistä vielä kun haaveilla!
Käytin loput suolasienet salaattiin johon käytin ns. eilistä keitettyä perunaa, makaroonia, tai riisiä ja lehtisalaattia, ruoho sipulia ja näitä suolasieniä.
Oli ihan syötävää. Maku hiukan latistui sen jälkeen kun suolasienet loppuivat.
Ei tarvitse koko ajan leipoa leipää kun keksii jotain muuta syötävää.
Sienisuolan suhde: 3 rkl kuivattuja hienonnettuja sieniä + 1 tl merisuolaa
Sienisuola 2 : sama kuin edellä, mutta lisätään kuivattua sipulia, porkkanaa, selleriä ja purjoa.
Mites, mahtaisiko tuohon voida lisätä vielä kuivattua nokkosta, siankärsämöä, sun muita villivihanneksia. Tämmöistä pitäisi tehdä viikonloppuna jos nuo sienet nyt vaan ekaksi kuivuu 
Huomasin äsken että hienoksi raastettu porkkana sopii ihan hyvin piilotettavaksi sienikastikkeen joukkoon. Tuo sadonkorjuuajan vinkkinä
Kysynpä teiltä suppilovahveroiden kuivaamisesta- sehän olis niille helpoin ja paras, sanovat. Mutta mutta, huuhteletteko sienet vedellä ennen kuivatusta vai miten saatte kaikki havunneulat ym pois sienistä? Vaikka yritän putsata sienet jo metsässä, niistä irtoaa aina sitä sun tätä huuhdekipon pohjalle
Ota lakin reunoista kiinni ja repäise. Siinä menee myös ontto jalka pitkittäin halki, ja sieltä on helppo sieniharjan kanssa sutaista kaikki roskat pois. Sehän on tosi puhdas sieni, ja jos joku pikkuroska jää, niin sehän on puhdasta likaa ;D
Kun ne repii pieneksi, lähtee roskat ilman huuhtomista. Jos jotain jää niin ne kyllä erottuu kuivuttuaan.
Ei olla koskaan huuhdottu, ja luulisin, että ei kannatakaan, jos kuivata meinaa. Siinä tiskipöydällä tulee “pyöriteltyä” niitä useamman kerran ennen varsinaista kuivumaan laittamista. Siis pyörittelee ja laittaa kasalle sivuun ja vetelee roskat tiskialtaaseen ja sama uudestaan. Loput roskat jää sitten kuivausalustalle. Ja sehän on sitä puhdasta likaa kuten Emo jo kerkes sanomaan.
Mutta älä kovin pieniksi revi mie laitan isot vain kahteen osaan ja pieniä missä ei ole reikää keskellä en halkaise ollekaan. Kuivurilla kun kuivaan niin ne kutistuu niin paljon että liian pieniksi revityt putoo reijistä
Tein viikolla mökillä kesäkurpitsa lasangea jauheliha tomaatti seoksen joukkonn lisäsin 4dl kermaan ja laiton hienoksi jauhettua kuivattua suppilovahveroa 3 dl joukkoon oli muuten tosi herkulista
Kiitos tiedoista. Niinhän se onkin että viimeiset roskamurut tippuvat kokonaisina kuivatuista kuivurin pohjalle.