Mikä olisi paras tapa kuivata nokkoset?
Mulla on mahtava nokkos-pelto just kohta korjattavana, enkä tahtoisi heittää niitä komppariin vaan mieluummin leipoa ruisleipään makua, vitamiineja ja rautaa lisäämään.
Minä kuivaan ne saunan lauteilla kuten lähes kaikki muutkin yrtit. Nokkosten lehdet levittelen tarjottimille ja vastaaville ja laitan ne lauteille. Meillä on siinä lattialämmitys joten tila on aika lämmin ja sopii oikein hyvin kasvien kuivatukseen.
Parhaasta en tiedä. Minä kuivaan huoneenlämmössä, kun kuivuria en ole vielä saanut ostettua. Harkinnassa kyllä on, koska ajattelin syksyllä kuivata paljon muutakin. Olisi varmaan nopeampaa kuivurilla.
Steviaakin kuivatin perinteisesti paperin päällä.
Viime syksynä kuivasin yrttejä mm. timjamia, erilaisia minttuja, lipstikkaa ja meiramia. Nyt kun makuun pääsin, ajattelin laajentaa ja kerätä omat teet muun lisäksi.
Alcearosea - kuivaatko nokkoset roikuttamalla katosta vai ihan vaan talouspaperin päällä tasaisella pinnalla.
- Meillä on yläkerran kodinhoitohuoneessa lattialämmitys. Jos levitän alle vaikkapa lakanan ja sen päälle ripottelen tasaisen kerroksen nuorten nokkosen latvoja, niin voisiko tämä konsti toimia?
Tällä tavalla olen kuivannut hyvällä menestyksellä syksyisin mm. sieniä, mutta voisiko tämä sama lattialämmöllä kuivaaminen toimia myös nokkosten ja yrttien kuivaamisesssa. Mitä ootte mieltä?
Luulisin toimivan ihan hyvin, kunhan ei laita paksua kerrosta ja pöyhii välillä. Mä kuivaan kaiken huoneenlämmössä. Mulla on sellaisia itsekyhättyjä ritilöitä (puukehikot joihin on pingotettu hyttysverkkoa), jotta ilma kiertää myös alta. Jos vaan on sellaiset tilat, missä voi ja mahtuu kuivaamaan, niin miksi hankkia kuivuria. Kuivaamisen ideahan säilöntämuotona on just se, että se ei kuluta energiaa.
Oonko ymmärtänyt oikein - eli että kuin nokkosen kuivaa, niin kuivunutta nokkosta voi käsitellä ihan kuten mitä tahansa yrttiä. Se ei polta näppejä?
- Entäpä palautuuko tuo nokkosen polttaa-efekti, jos kuivatun nokkosen lehden kastelee?
Esimerkiksi, jos kuivatuista nokkosista tekee hiustenhuuhteluaineen lisäämällä hiusten huuhteluveteen hyppysellisen kuivattua nokkosta. Palaako päänahka?
- Kai se polttava ainesosa niissä nokkosten lehdissä kuivuttuaan katoaa, vai katoaako…?
Ei polta enää kuivattuna, eikä uudellleen kasteltuna. Joskus jos kerää vähän vanhempina niitä, ne voivat kuivinakin pistellä, jos vaikka yrittää murskata niitä käsin. Kädet jää vähän kutiseviksi, vähän saman tuntuisiksi, kuin jos olisi heinäpölyä niskassa. Jos niistä tekee silloin ruokaa, ne kannattaa ryöpätä ensin, ettei pistele suussakin.
Löysin kirjasta “100 kasvia 1000 käyttöä” ohjeen päänahkaa virkistävälle ja vahvistavalle nokkosvedelle: " Hienonna 2-3 kourallista nokkosia ja lisää näin saamaasi mehuun sama määrä vettä. Hiero kevyesti päänahkaan".
Pieniä nokkosia kerään ihan pelkin sormin, eivät polta yhtään. Huoneenlämmössä minäkin kuivaan. Nostan takan päälle, niin eivät vie tilaa. Saunan lauteillakin joskus.
Jos laittaa nokkosruokaa ei saa lämmittää uudelleen, en enää muista miksi. Niinpä ripottelenkin vasta lautaselle ruokaan tai voin päälle leivälle (tai teen yrttivoita).
Tuli keitettyä nokkosia tänään, ja huomasi että nyt oli oikea aika. Yleensä herään liian myöhään nokkosiin ja sitten on se runko liian puinen. Nyt oli pehmeä koko kasvi.
Pieneen tilaan se vaan menee kun ne kiehauttaa, niin ei paljon syömistä jää.
Paljain käsin itsekkin kerään mutta kyllä ne hiukan polttelee. Oliko niin että oliko se juhannuksena vai milloin jotkut istuisivat paljaalla pehvalla sinne nokkospuskaan. Mikähän taika siinä on. Olisiko se niin että kun neidon peppua kovin kihelmöi niin se tilanne ikäänkuin laukeaa, kun pistää peränsä puskaan. Ei osaa sanoa.
Nokkosen siemenetkin kannattaa kerätä ja kuivata.
Kolmas satsi nokkosia kuivumassa. Kuivuneet varret ja lehdet heitän blenderiin ja jauhe kapeakaulaiseen lasipurkkiin. Siitä on hyvä ripsottaa jugurttiin tai juomiin. Vielä saan kerätä ja kuivata monta pellillistä, että talven yli selvitään.
Sama homma täällä, ison satsin keräsin nokkosta kuivumaan. Sopivin paikka oli hierontapöydän päällä (mihinkähän laitan jäsenkorjausasiakkaat?). Mies moitti, että koko huoneessa haisee kissankusi, kun nokkoset kuivuu =) Mutta niin hyvä satsi kuivumasssa, että siitä riittää ruokaan kuin ruokaan ensi talvena.
Samoin on täällä nokkosia kuivumassa. Nyt on hyvä sato, viime vuonna meillä oli joku kerinnyt tekemään reikiä joka lehteen.
Mulla oli kyllä reikäisiäkin mukana, yritin kyllä ohimennen tarkistaa, ettei paljoa niitä reikien tekijöitä ;). Mies kyllä noukki pöydällä kuivummassa olevista pari peltokortetta, heiniä ja toukan.
Täällä kans ja huomenna jatkuu!
Kuivattua jauhetta heitän pääasiassa lautaselle ruuan päälle, munakkaisiin, pirtelöön ja leivän (siemennäkkärin tai mantelileivän)päälle laitattavaan voihin.
Nyt on nokkosaika 
Kokeikaapa nokkosmuhennosta. Sopii kalan, lihan, kanan tai kasvisten kanssa. Tällaista on meidän nokkosmuhennos:
Nokkoset huuhdellaan. Laitetaan kattilaan väljään veteen. Keitetään, annetaan hetken aikaa kiehua ja kaadetaan vesi pois. Älä valuta liian kuivaksi. Sauvasekoittimella soseeksi. Sose tarttumattomaan kattilaan, kiehauta ja lisää kermaa. Pilko sekaan Koskenlaskija-sulatejuusto. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Hämmennä ja kuumenna.
Keitto valmistuu aivan samalla reseptillä siten että valutusvesi otetaan talteen ja sopiva määrä sitä lisätään soseeseen. Kiehautus. Kerman ja juuston lisäys ja maustaminen.Kuumennus.
Nokkossosetta on kiva pakastaa. Käyttö kuten pinaattisoseella.
Tuota keittoa täytyykin tehdä huomenna. Laitan vaikka vielä illalla likoamaan seesamin- ja auringonkukan siemeniä, niin saan siitä vähän ruokaisamman. Keitettu kananmuna myös.
Eilen nokkosmuhennos pinaattikeiton ohjeella, tänään tähteeksi jääneestä lettuja muurikkapannulla.
Keräsin nokkosia muhennokseen,Ihmeen hyviä ovat nyt,pitää kerätä ja kuivata talveksi.Meillä on syöty nokkosta iätajat keväisin,pidän parempana kuin pinaatti.