En ole täysin varma härkäpavuista, kun käytän muita pavun versoja ruoassa, mutta tälläinen on sääntö. Mitä pidempään ja mitä isommiksi kasvavat, sitä sitkeämpiä ovat. Ja reunoihin muodostuu säikeitä. Siis jos haluat hyvänmakuisia pavunversoja, poimi ne nuorena.
scaleo, härkäpapuja ei syödä palkoineen vaan pelkästään ne isot siemenet sieltä palon sisältä. Itse valmistan niitä ihan yksinkertaisesti vain keittämällä suolavedessä lisukkeeksi muulle ruualle. Jos valmistan haudutettavaa ruokaa niin laitan härkäpavut sinne joukkoon kypsymään ja hautumaan. Siemenen koosta riippuen keittoaika on 10 minuutin luokkaa, ei saa jäädä kovaksi eikä tulla mössöksi. Siltä väliltä 
Kiitos vastauksesta! Ilmankos olivat sitkeitä…eli söimme vain pavut.
Jätin härkäpavuista noin puolet (pienestä sadostani) tuuleentumaan ensikevään kylvöjä varten. Joku peijakkaan otus on syönyt ne kaikki! Epäilen jotain hiirulaista, koska palot oli kannettu kasvimaan reunaan suojaiseen kohtaan ja pavut olivat maistuneet hänelle… Siispä on ostettava keväällä uutta siementä.
LiisiA, tosi harmillista 
Ennen kaupassa käyntiä sinun kannattaa varmaan huhuilla “etsitään, annetaan, vaihdetaan”-ketjussa keväällä josko jollain olisi omasta takaa ylimääräisiä. Jos asuisit lähellä niin voisit poiketa ohikulkiessa vaikka meilläkin, mutta oletan että lähempääkin saattaa löytyä. Aina kannattaa kysyä sitten lähemmin
Joltain ihanalta penttiläiseltä (en nyt juuri muista keneltä teistä) sain nuo pavut tälle kesällekin.
Härkäpapu kukkii 9.10.2010 ja on kylvetty 28.7.2010 kesän kuumimpana päivänä. Tähän vuoden aikaan komeimpia kukkijoita. Kasvuvyöhyke V
Myös vahapavut kukkivat taas.
Scaleo tuolla ed. sivulla kyseli, miten laitatte härkäpavut ruuaksi. Sen vähän, mitä satoa tuli, eka kertaa eläissäni tätä kasvattaneena, mietin osataanko me näitä syödä…keräsin tuleentumattomana, kun en niitä siemenksi säästä, ryöppäsin suolavedessä. Liharuuan lisukkeeksi sitten olen ruskistanut pannussa ja maustanut milloin milläkin, cajunmausteella tuli aika kivoja.
Tätä toukoa on laitettava ensi kesänä kunnon halme! Ja osa kukkapenkkiin ; )
Vastoin joitakin suosituksia söin taas kaikki härkäpavut raakana. Puutarhaperjantaissa mainittiin kesällä, että voi syödä sellaisenaan. Kaleva puolestaan kirjoitti, että raakana rasittavat haimaa. Ehkä minunkin haimani on nyt rasittunut, mutta se ei päällepäin tunnu…
Tanskalaisessa ja nyt tuossa ruotsalaisessa puutarhaohjelmassa maistelivat papuja raakoina, muitakin kuin härkä - eikö se ole muualla myrkillistä?
Ei varmaan oo niin kovin myrkyllisiä, ettei voisi maistaa…
Härkäpapu on virnakasvi, ei siis oikea papu, joten ei ole myrkyllinen eikä haimakaan rasitu. Härkäpavun versojakin syödään, herneenversoja myös. Pavunversojen syönnistä en ole kuullut, ei liene sekään hyväksi…
Virnakasvius ei kerro myrkyllisyydestä, sillä moni virna on myrkyllinen…
Ei ne härkäpavut ole mitenkään maukkaita raakoina, maistellut olen. Onkohan Kreikassa? ollut tarjolla raakoja härkäpapuja suolalapähkinöiden kanssa…
Minusta ne on hyviä Ei ihan nuorina, vaan kun ovat hieman tuleentumaan päin.
Kasvatin viime kesänä vain punaisia härkäpapuja. Lajike oli nimeltään "Red Epicure". Kasvu ym. oli ihan samaa kuin vihreillä lajikkeilla, ehkä kuitenkin jäi jonkunverran matalammaksi ja sato oli piirun verran vähäisempää. Ja kukkien tuoksu ei ollut lainkaan niin voimakasta kuin esim "Hang Down"-lajikkeella.
Pavut tosiaan olivat punaisia:
…mutta keittämisen jälkeen olivat muuttuneet:
Kuori muuttui tummaksi ja sisus oli yhtä vihreä kuin vihreilläkin. Mutta maku!!! 
Se oli tuhannesti maukkaampi ja parempi kuin vihreellä serkullaan, vaikka minusta vihreäkin on maukas. Suosittelen jokaista härkäpavun ystävää viljelemään myös näitä punaisia versioita.
Härkäpavun ystävänä kiitän tiedosta
Miun on ihan pakko laittaa pari härkäpapua kesäksi kasvamaan, kun olette sitä niin kehuneet. Mie en ole ikinä edes maistanut.
härkäpapu-ketjussa todella on lajikkeen nimi ‘red epicure’. hankin pussukallisen niitä. laitan kurppa huomenna postiin muutaman niin saat kokeilla.
edit - kuori on valmiina, postimerkki päällä. en kyllä rupea sitä irti höyryttämään…