Googlella löytyy sanalla omenasiideri aika hyvin ohjetta ja tietoa.
Itse lueskelin Ari Kiviahon kirjoituksia.
Uni, muovipullot muuttaa muotoaan aika kiitettävästi sitä myöten kun paine kasvaa -parhaassa (tai pahimmassa) tapauksessa käy niin että muovipullon jengat oikenee ja korkki lähtee aika kiitettävällä nopeudella hallitsemattomalle pikalennolle. (juu, on kokemusta…) Joskus muinoin oli Suomen lainsäädäntö sellainen että kotiviinejä sai tehdä vain marjoista ja hedelmistä -mehuista siis ei ELLEI lisännyt edes yhtä rusinaa joka sitten takasi sen että viini oli laillista tavaraa…
Rusinoilla on kai ihan jotain virallistakin tekemistä mutta kun ei ole tullut viinejä pitkään aikaan enää tehtyä niin enpä mene sen enempää kertoilemaan. Joskus on tehty punajuurisherryä ja siihen laitettiin ihan tavan hiivaa joka lisättiin ruisleivälle voideltuna. Viineille ja oluille on sitten ihan omat hiivat -ainakin olut muistaakseni tarvitsee ns. pintahiivan. Muinoin kokeiltiin myös pikahiivaa. Variksenmarjamehua ja sokeria sun muut tilpehöörit pänikkään kera pikahiivan. Vuorokauteen ei tapahtunut mitään mutta sitten alkoi pänikkä jytistä -tuntui että se lähtee lentoon… Kahden päivän kuluttua käyminen loppui -viini oli tosi pahaa ja koitettiin saada sitä vielä käymään toisen hiivan avulla vaan ei. Kauheaa tavaraa, toiste ei kokeiltu. Teeviini oli mielenkiintoinen kokeilu -siihenkin tuli tavallista hiivaa ja reseptin mukana varoitus että pänikkää EI saa jättää yksin makuuhuoneen nurkkaan -varoitus siksi että herra jolta resepti tuli oli pistänyt viinin käymään ja pänikän makuuhuoneen nurkkaan juuri ennen viikon reissua. Kun tuli takaisin niin teeviini oli ikäänkuin kuplahdellut iloisesti pois pänikästä ja makuukammarin sisustus kutakuinkin täyssiivouksen tarpeessa…
Täällä siideri lähti käymään hyvin ja ehkä liiankin hyvin, kun meinaa lähteä käymään pytyn ulkopuolelle eli vesilukosta eilen tuli mönjää jonkun verran ja räiskyi pitkin pyttyä vaikka reilu 5 cm tyhjää jäi astiaan.
Nyt on omenasiideri viikon ollut pullossa ja alkaa olla maisteluvalmista.
Maku on kuin vissyä ja valkoviiniä olisi hitusen hiivalla maustanut. Ehkä outo maku kuitenkin tulee kanelitangoista joita lisäsin ensimmäisen lappoamisen jälkeen.
Prosentteja tuntuisi olevan sen verran ettei autoon kannata ihan äkkiä mennä pullollisen maisteltuaan.
Jos ei tämän pahempaa löydy pulloista, niin kannatti tehdä ihan kokemuksen vuoksi.
Nyt kaipailisin lapsille maittavan punaisen jouluglökin reseptiä.....
Lucianpäivän vieraita tulossa!
Kastelukannu, meillä eivät muksut ole innostuneet kaupan glögistä, mutta mustaherukkamehussa kun keittää kanelitankoja ja kardemummaa, saa miedompaa tuoksuvaa juomaa, joka on heillekin maistunut.
Itsellehän glögin voi myös tehdä - nuo edelliset ja neilikankukkia ja maustepippuria, rosepippurikin käy ja sokeriksi fariinisokeria, ellei mehu ole valmiiksi sokeroitua - keitetään ja siilataan mausteet pois vasta kun mehu on jäähtynyt. Tulisen ystävä lisää vielä pikkuisen chiliä mukaan.
Juu, samaa mieltä noista kaupan valmisglökeistä...eivät ole tämän huushollin makuun vaikka voisihan kai niitäkin käyttää pohjana.
Kiitos Inki, omatekemää puna-ja mustaherukkamehua löytyy...mausteiksi kardemummansiemeniä, kanelitankoa ja voisi kokeilla lisätä vaniljatangonkin joukkoon...
Sama pohja myös aikuisille mutta lisäisikin joukkoon lorauksen amarettoa/disaronnoa..niin ja neilikankukkia.
Mie meinaan tehdä omenamehusta, kanelitangoista ja neilikoista glögiä.
Kastelukannu, aikuisten glögin voi terästää maun mukaan, miedomman ystävälle käy ihan punaviini ja väkevämmät maun mukaan. Tuo itse tehty pohja säilyy hyvin jääkaapissa useampaakin käyttöä varten.
Joo, aikuisille löytyy jos jonkinlaista glökivariaatiota.....Eilen tuli katsottua taas Strömsö- ohjelmaa vitoselta.....aika kivalta kuulostaa glökin maustaminen myös omenalla, tähtianiksella ja muskotilla. Ja että fariinisokeri karamellisoidaan ensin kattilassa ennen muiden aineiden lisäämistä. Tässä ohjeessa pohjana oli punaviini ja terästys madeiralla.
Pikkupurtavaksi glökin kanssa (vaihteeksi iänikuisten piparien) oli patonkiviipaleita mausteena kardemummaa+sokeria. Paahdettu ne ensin uunissa ja kuorrutettu sulalla suklaalla.
Ja maustettuja ja paahdettuja manteleita....ym..ym
kuullostaa namilta..
Sain joululahjaksi sauvasekoittimen; nyt pitäisi illaksi pirtelöt tehdä, onko jollakin hyviä ohjeita?
Mansikoita, sokeria, jäämurskaa ja loraus teguilaa!!
Jee ja nam, mut sellainen joka sopii lapsille myös…Jätskiä laitetaan, mutta onko pakko laittaa maitoa?
Ei siitä oikein muuten pillillä imettävää taida tulla. Jäätelö pilkotaan vähän pienemmiksi paloiksi ja kaadetaan maitoa joukkoon. Sekoitetaan ja laitetaan lopuksi sekaan vaikka mansikoita tai mustikoita. Ei siihen sitten muuta tarvitakaan. Ainakin meillä riittää jäätelöstä tuleva makeus.
Ai lapsille… Jätä tequila pois. Hyvä, kuohkea pirtelö tulee myös banaanista. Leikkaa banskun kolikon puolikkaiksi ja pakastaa etukäteen. On terveellisempi ja vähemmän lihottava kun jätskiversio.
Jätskistä, maidosta ja kaakaojauheesta tulee hyvä pirtelö. Ohje muistaakseni ½litraa jädee ja maitoo, kaakaoo maun mukaa. Toimii myös mansikoilla tai muilla marjoilla.
Maidon voi varmaan korvata limsalla. Muistan lapsuudesta eka Hesan reissun ja elämän eka pirtelön baarissa. Siinä oli limsaa ja jäätelöä.
Olen joskus maistanut kans jäätelöä+limsaa, mutta se annos oli sellainen, että limsa oli pohjalla ja päällä pehmisjäätelöä. Sitten kun jäätelöön söi reijän limsa alkoi hulluna vaahdota. Varmaan muutama kersa sotki sillä vaatteensa, hyväähän se oli siitä huolimatta.
Terveellisempi vaihtoehto pirtelölle: 2dl mustikoita (tms marjoja), 1 dl maitorahkaa, 3 dl maitoa, 1-2 rkl sokeria ja 1 tl vaniliinisokeria. Tästä tulee juoksevampaa kuin jäätelöön tehdystä versiosta. Annos on 2:lle.
Ah, tuota Peppeliinin versiota pitääkin kokeilla! Cola/vaniljajäätelöyhdistelmää olen minäkin maistanut, joskus englannissa ollessani, mutten oikein ymmärtänyt sen ihanuutta. Jäätelösoodaksi sitä muistaakseni nimitettiin.
Njam, hyvää oli tuo rahkapirtelö. Nuoriso-osastokin söi hyvällä halulla.