RosMarina hei, onko lopputulokseen vaikutusta tekeekö kurpitsasta kuutioita vai onko se raaste tässä parempi vaihtoehto? Ei oo konetta, raastinrauta löytyy. 3 kg raastinraudalla… huuh 
Hommaa ihmeessä monitoimikone jos meinaat kurpitsaa enemminkin säilöä. Ei muoto makuun vaikuta.
no itelläni ei ole konetta, suikaloin/ kuutioin ite kaikki käsin. Kauniimpi lopputulos ja on suu tuuntumaa kun kaikki ei ole mössöä
Mut maku asia!
Isoista kesäkurpitsoista saa ihanaa kurpitsalaatikkoa. Tehdään samalla tavalla kuin kaalilaatikko, mutta kaalin sijaan käytetään isohkoa kesäkurpitsaraastetta. Tää ei närästä, kuten kaalilaatikko ja on vähän miedomman makuista.
Sivulla Säilöntäohjeita ja sivulla 1, on Pirkkisen hyviä ohjeita kurpitsa hilloihin. Itse tein Kurpitsa-aprikoosihilloa, nro 1. muutama vuosi sitten. On hyvää kääretortuissa ja kakuissa, mutta paras ohje.
Ota vanilja jäätelö pehmenemään, sekoita siihen varovasti kylmää hilloa, tee raitoja ja pakasta uudelleen. Tee jäätelöraudalla palloja ja tarjoa. Ja kukaan ei tiedä syövänsä kurpitsaa Nuu voisikin siirtää sen tänne puolelle.
Ohje 1
Kurpitsa-aprikoosihillo
4 l kurpitsakuutioita
vettä(vähän)
2 pss kuivattuja aprikoosia(puolitetaan)
2 tlk säilyke aprikoosia
1 1/2 kg hillosokeria
-kurpitsakuutiot
haudutetaan puolitettujen aprikoosien kanssa kypsiksi. Sekoitetaa hyvin
ettei pala pohjaan. Olen lisännyt vettäkin lisää joskus
pohjaanpalamisen estämiseksi. Melkein valmiiseen kypsään soseeseen
lisätään säilyketölkki aprikoosit liemineen, annetaan vielä niidenkin
pehmetä vähän aikaa.
-sauvasekoittimella soseutetaan, lisätään hillosokeri, kypsennetään ohjeen mukaan.
Itse
olen lisännyt tähän ohjeeseen sitr. raast. kuorta(2:den) ja
sitr.mehua(2:den). Samoin olen loppuvaiheessa lisännyt 1 pss:n sinistä
melatonia(pieneen sokerimäärään sekoitettuna) ja keittänyt vielä pari
minuuttia.
-------------------------------------------------------
Ohje 2Samat aineet, aprikoosien tilalle ananasta paloina, loppuvaiheessa sitr.mehu+raast.kuori ja hienonnettua kaardemummaa.
En ole kokeillut tätä ohjetta. Mutta on kuulemma hyvää.
Viime vuonna tein ja on hyvää.
Ohje 3
1-2 dl vettä
4 l kurpitsakuutioita
1 kg hillosokeria
4:n sitr.mehu+raast.kuori
- keitä kurpitsakuutiot pehmeiksi, soseuta
- lisää hillosokeri ja sitr.mehu+raast.kuori
- keitä n. 5 min. Jäähdytä ja pakasta.
Ohje 4
3 l kurpitsakuutioita
1-2 dl vettä
3:n sitr.mehu+raast.kuori
1 l appels.mehua(täys)
1 kg hillosokeria
1 pss sinistä melatonia
- tee samalla lailla kuin muut hillot, lisää lopuksi vielä sin.melatoni pieneen sokerimäärään sekoitettuna, keitä vielä n. 2 min.
Siirsin tänne sen RosMarinan vinkkaaman kurpitsaresepti-viestin. Nyt kun on näitä “korvamerkittyjä” reseptiketjuja täällä olemassa niin täältä kurpitsareseptiketjustahan tuon parhaiten etsivä löytää
Tätä kesäkurpitsaohjetta ei vielä ole näkynyt. Helppoa kuin heinän teko. Onnistuu myös pakastesoseesta.
Veloute de courgette (kesäkurpitsasosekeitto)
- kesäkurpitsat kuutioina kattilaan
- vettä niin että kuutiot melkein peittyvät
-1-2 kanaliemikuutiota riippuen lähtöaineiden määrästä
- keitetään 10-15 min, soseutetaan kaikki.
- mausteeksi creme fraiche tai jotain muuta paksua valkoista esim. kreikk/turkk.jugurttia
- tarkista suola. Pippuria ei pidä lisätä, se peittää kesäkurpitsan hienon maun. Pehmeästä kuoresta tulee keittoon väri ja kuidut, eli ei tarvitse kuoria paitsi jos on iso kurpitsa.
Kesäkurpitsasosekeitto on nam! Meilläkin yksi talven pikaruuista. Usein kyllä creme fraichen sijasta koskenlaskijajuustoa ja pikkasen valkosipulia.
Kesäkurpitsavuoka
runsaasti kesäkurpitsaa pilkottuna, käy myös pakastettu kurppa
puna- tai keltasipuleita
purjo
valkosipulia maun mukaan
paprikaa, kivempi, jos on useamman väristä
kourallinen puuroriisiä imemään liikaa kosteutta
yrttejä maun mukaan, esim. rakuunaa, basilikaa
(mukaan voi silputa pari-kolme siankärsämön ja poimulehden lehteä)
mausteita
(mustapekka-juustoa)
kuohukermaa 2 dl
päälle raastettua juustoa
Uunissa yli tunti n. 200 asteessa.
Zucchini Bread (kesäkurpitsakakku)
3 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl jauhettua kanelia
1/2 tl soodaa
1/4 tl suolaa
1/4 tl leivinjauhetta
1/4 tl jauhettua muskottia
Kuivat aineet sekoitetaan keskenään
2 1/3 dl kesäkurpitsaraastetta
2 1/3 dl sokeria
1/2 dl ruokaöljyä
1 muna
1/4 tl raastettua sitruunankuorta
Sekoita ylläolevat keskenään ja lisää niihin kuivat aineet, niin että massa on tasaista (ei tarvitse vatkata)
Kaada seos voideltuun vuokaan ja paista 180 °C 55-60 minuuttia. Kakku on parasta kun sen antaa olla yön yli kelmuun tai folioon käärittynä. Jenkeissä tätä syödään aamupalana ja jotkut laittaa päälle voita.
Kokeilenpas tuota kesäkurpitsavuokaa, kun tuntuu niin makoisalta.
Paneroidut kesäkurpitsat eivät varmaankaan ohjetta kaipaa, mutta ajattelin mainita, koska ovat tosi hyviä. Kesäkurpitsaviipaleet käytetään kananmunassa ja leivitetään suolalla ja pippurilla maustetussa korppujauhossa.Viipaleet paistetaan kuumalla pannulla rapsakoiksi joko voissa tai öljyssä. Simppeliä ja hyvää!!!
Tämmöstä herkkua teen usein: Kesäkurpitsavuoka
- kesäkurpitsaa
- tomaatteja
- pestoa
- tuoremozzarellaa tai jotain muuta juustoa raasteena
- Viipaloi kurpitsa ja tomaatit sekä mozzarella
- Lado voideltuun uunivuokaan kerroksittain kurpitsat, tomaatit ja pesto
- Päällystä juustolla (voi laittaa myös väleihin, jos tahtoo)
- 225 asteiseen uuniin noin puoleksi tunniksi tai kun on saanut pinnalle väriä
Texmex kesäkurpitsavuoka
400 g kesäkurpitsaa
3 perunaa
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 rkl öljyä
400 g jauhelihaa
1 ps texmex-mausteseosta
1 prk tomaattimurskaa
150 g juustoraastetta
Pese kesäkurpitsa ja viipaloi se. Kuori ja leikkaa perunat ohuiksi siivuiksi. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulin kynnet. Ruskista jauheliha ja sipulisilput. Lisää pannulle tomaattimurska ja mausteseos. Anna hautua muutama minuutti. Voitele uunivuoka ja lado siihen kerroksittain peruna- ja kurpitsasiivuja, jauhelihakastiketta ja juustoraastetta. Jätä päällimmäiseksi kastiketta ja juustoa. Paista 200-asteisessa uunissa 45 minuuttia.
Onko kellään tallella joskus aiemmin täällä olleen kesäkurpitsahillon ohjettä? Siihen tuli muistaakseni punaisia viinimarjoja (?) ja jotain kolmattakin. Neljästä taimesta tulee uskomaton määrä kesäkurpitsaa ja ehtii tekemään montaa hyvää makusteltavaa.
Kiitos Kyssäkaali, tuo kuulostaa kyl varsi makoisalt ohjeelt. Kirjattu ja tulostettu.
Onko kukaan koskaan kuivannut kurpitsaa???
En ole kokeillut, eikös siinä ole about 90% vettä? Kannattaako moinen?
Ei jää varmaan juuri mitään jäljelle.
“Vahingossa” olen kuivattanut, ilmapallon kuoret jäi…