Meillä on iso raparperipenkki ja raparperit kasvaa hyvin ja paksusti. Tapana on ollut tehdä raparpereista sellaista helppoa mehua pitkälle kesään, kunnes raparperit menee ihan kuiduiksi. Eli 12 isoa vartta leikataan karkeasti pätkiksi ja laitetaan 10 litran kattilaan. Vettä kattila täyteen. Kiehautetaan. Annetaan seistä esim. yön yli. Siilataan siivilän läpi painellen isolla lusikalla, jotta saadaan mehut paremmin irti. Sitten mehut isoihin kannuihin, jotka peitetään kelmulla. Käytettäessä laimennan samanlaiseen isoon kannuun aina yhden kerrallaan. Laimentaa saa reilusti, ehkä kakskolmasosaa vettä, ja sokeria. Sokeria tarvitsee sitä vähemmän, mitä enemmän laimentaa. Ja laimea on muutenkin parempaa. Laimentamattomat mehut säilyvät jääkaapissa reilun viikon. Sokeria ei siis pidä niihin pistää, muuten alkavat käydä. Tästä mehusta on meillä tykätty jo pitkälle toistakymmentä vuotta. Oksaalihappoa en ole jaksanut pelätä, ja hyvin olemme voineet.
Tuohon toimeen ryhdynkin heti, kun tästä pääsen koneelta irti ja olen käynyt kaupassa. Simatyyllillä on tullut joskus tehtyä, mutta siinä on sitä sokeria niin julmetusti.
Nyt on maistettu juomaa, sokeroituna maistuu raparperikiisseliltä, kuinkas muuten 
Hyvä konsti, maistuu ilman sokeriakin. Pitänee kokeilla vielä laimentaa hiilihapotetulla vedellä.
Joo, on ihan hyvää raparperilimppaa hiilihappotetun veden kanssa.
Tein seuraavanlaista raparperijälkkäriä.
Teflonpannulle nokare voita. Päälle raparperiapaloja, joita sekoitellaan, kunnes alkaa mehu irrota. Sitten sekaan sokeria ‘‘näppituntumalla’’ ja annetaan porista miedolla lämmöllä, kunnes liika mehu haihtunut ja raparperit pehmentyneet. Tarjoillaan lämpimänä jäätelön kanssa, NAM-NAM!
Raijanin jälkkäri on varmasti tooosi hyvää, jalostettu juhlaversio raparperisoseesta. Tavallista raparperisosetta meilläkin tehtiin toissapäivänä iso kattilallinen. Se on aina ohjelmassa säännöllisesti raparperikauden ajan. Mutta täytyypä kokeilla myös Raijanin herkkua:)
Wautsiwau! Ekat oman tarhan raparperit kerätty!!! (ikivanha pensas keväällä hankitulla siirtolapuutarhatontilla)
Ihan eri planeetalta kuin kaupan hyllyllä kuivuneet ohuet lötköt! Ekasta piirakastakin tuli ihan löllö kun olivat niin megamehukkaita!
Tämä raparperimehuohje on vienyt kaikki sitä maistaneet mukanaan sekä maun että helpon teko-ohjeen vuoksi.
Raparperimehu
Raparperit pestään, ei kuorita.
1 sitruuna raparperikiloa kohti, paloitellaan sitruuna raparperien väliin, vettä niin paljon että kaikki peittyvät ja painot päälle.
Viedään 4:ksi päiväksi kylmän, ei saa käydä.
Siivitään ja liemi laitetaan kattilaan.
Sokeria 1/2 kg litralle mehua ja kiehautetaan.
Säilyy kylmässä jopa kuukausia.
Tämä hillo-ohje tuntuu sellaiselta että aijon kokeilla.
Alicen raparperihillo.
3 kg raparperia
3 kg sokeria
6 isoa sitruunaa
valmistus:
Pilko raparperi pieniksi palasiksi. Leikkaa sitruunat hyvin ohuiksi viipaleiksi. Kaada aineet kulhoon ja peitä ne sokerilla. Kun viipaleet ovat mehustuneet, keitä niitä noin 45 min. Hämmennnä varovasti, sillä hillo näyttä kauniimmalta, ellei se pääse soseutumaan. Anna jäähtyä, lusikoi tölkkeihin.
Mamman marjapiiras
Toimii loistavasti ainakin raparperilla, puolukalla ja kirpeillä marjoilla
Pohja:
100g voita
1 dl sokeria
1 muna
1,5 dl vehnäjauhoja
1 dl grahamjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Täyte:
4 dl raparperia (tai marjoja)
1 muna
2 dl kermaviiliä
0,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
Vatkaa voi ja sokeri. Lisää muna ja jauhot. Levitä voidellun piirakkavuoan pohjalle.
Pilko raparperit ja levitä pohjalle. Sekoita muna, kermaviili ja sokerit ja kaada raparperin päälle. Paista 200 asteessa 30 minuuttia.
Alunperin sain reseptin kummitädiltäni ja siinä oli muistaakseni 150 g voita ja jauhoja kumpaakin saman verran. En kuitenkaan muista reseptiä tarkasti, mutta se oli hiukan parempi kuin tämä.
Löytyisikö vielä uunipannun kokoista reseptiä, josta ei tulisi ihan höteröä.
Pellillinen Piirakkaa !
6 munaa
6 dl sokeria
4 dl sulaa voita (juoksevaa margariinia)
1 litra vehnäjauhoja
1 rkl leivinjauh
1 rkl vaniljasok
3 dl maitoa tai hedelmämehua
pinnalle. 1 litra marjoja / raparperipaloja / tms,
uuni n,200 astetta, n, 30min.
-munat ja sokeri vatkataan
-lisätään loput aineet joukkoon
-taikina levitetään leivinpaperilla vuoratulle uunipellille
-raparperinpalat levitetään päälle
-raesokeria vielä pinnalle ja uuniin.
Meillä tykätään 
Raparperipiirakka
150 g voita
1 dl sokeria
1 muna
2 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
Täyte:
reilu 0,5 l raparperinpaloja
1 tlk kermaviiliä
1 muna
2-3 tl vaniljasokeria
1 dl sokeria
Vaahdota voi ja sokeri. Lisää muna hyvin sekoittaen. Sekoita jauhot ja leivinjauhe ja lisää taikinaan. Levitä taikina pyöreän piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Kuori raparperit tarvittaessa ja leikkaa ohuiksi paloiksi. Sekoita kermaviilii, sokerit, muna ja raparperinpalat. Kaada seos piirakan päälle ja levitä tasaisesti. Paista n. 200 asteessa n. 30 min. kunnes seos on jähmettynyt ja kermaviilin pintakin on saanut hiukan väriä.
- Löysin ohjeen netistä ja leivoin piirakan koska sitä kokeilleet niin kovasti kehuivat. Eivätkä turhaan kehuneet! Suosittelen lämpimästi leipomaan ryhtymistä. Tämä ohje tulee olemaan minulla kovassa käytössä raparperiaikaan jatkossakin!
Keittelin eilen mehumaijallisen raparperimehua. Mehua irtosi tosi hyvin, kun täydestä säiliöosasta jäi jäljelle vain 4 sentin kerros kuivaa raparperijätettä. Sokeria satsissa oli vain pari desilitraa, mutta hyvin maistui.
Raparperihillo
Pilkoin eilen 5 litran kattilan täyteen raparperia ja keitin niistä hilloa. Kokeilin maustettua versiota eli lisäsin (hillosokerin lisäksi) fariinisokeria, inkivääriä, kardemummaa, vaniljasokeria ja kanelia. Ihan hyvää
Tekisi mieli tehdä raparperista esim. jotain chutneytä mutta en uskalla kun on ollut munuaiskivet ja pelkään että uusii.
Tosin tein väsyneenä ja lopen uupuneena jotain raparperisimaa. Olin niin väsynyt että en pystynyt löytämään mitään sopivaa reseptiä vaan tuli mukailtua oma viritys.
Kohta on sima loppu, vaikka maku tympäisi erääsä vaiheessa. Uutta ei ole tulossa. Teen ehkä ihan tavallista ilman raparperia.
Raparperijuoma
1. Huuhdo raparperinvarret ja pilko niitä sankoon, reippaasti puolilleen.
2. Pese huolellisesti neljä tai viisi sitruunaa. Kuori pintaa ohuelti kuorimaveitsellä ja lisää suikaleet sankoon raparperien päälle. Kuori sen jälkeen sitruunat kokonaan ja pilko myös hedelmäliha sankoon.
3. Täytä sanko KYLMÄLLÄ vedellä, peitä kevyesti kannella ja vie viileään neljäksi päiväksi. Sekoita päivittäin.
4. Siivilöi, lisää sokeria 300 g (vähempikin riittää) mehulitraa kohti ja kiehauta. Voit pullottaa mehun kuten höyrymehun, se säilyy hyvin kylmässä, tai pakastaa sen. Tarjoillessa sekaan vettä maun mukaan…
Mehun väri tulee raparperinvarsista, eli on joko vihreää tai punaista. Vihreään voi halutessaan lisätä punaista mehua ennen pullotusta.
Tuolla Nuun ohjeella raparperipiirakkaa on meillä tehty jo ainakin neljä annosta parin viime viikon aikana. Sain tuon ohjeen aikoinaan työkaverilta. Illalla kun piirakan leivon, seuraavana iltana on vuoka tyhjänä pöydällä… Ihan parasta! 
Ei reseptiä mutta kuva ensimmäisestä raparperipiirakasta tänä keväänä, hyvää on!
Mitäs keksisi raparperistä, niin ettei tarttis laittaa hirveesti/ollenkaan sokeria?
Vaikea keksiä. Keinomakeaa joutuu laittamaan niin paljon että se lyö läpi.