Kaalikääryleitä, uunipuuroa, lihapullia, kinkkukiusausta ja broileripastavuokaa.
6 tykkäystä
Nyt tuli nälkä!
Ukko oli käynyt pakastimella ja sulkenut sen huonosti, ja lähti Lappiin viikoksi. Itse olin sen viikon Helsingissä. Kun tultiin takaisin, koko pakastin oli täynnä jäätä. Onneksi ei ollut vedet tulleet lattialle.
Nyt sitten tän päivän hommana se pakastimen sulatus. Koko pakkasen sisältö on yksi iso jääkuutio. Meneehän tämä päivä näinkin… 
Oi ei 
Voi kurjuus 
Onneksi ei vesivahinkoa.
Oi ei! Oliko sulla kesän sato siellä 
Kylläpä tuli iso työ.
Ei onneksi ollut koko kesän sato siellä, lihat ja muut on meillä arkkupakastimessa autotallissa. Tässä pakastimessa oli lähinnä kaikkea sekalaista, no oli siellä miehen ampumat viime talven riekot. Toivottavasti eivät ehtineet sulaa pahasti ja onneksi meillä oli tuo toinen pakastin. Piti odottaa koko päivä, että sain ne tavarat irti sieltä jäätyneistä lokeroista ja veden imeyttämiseen meni koko huushollin pyyhkeet. 
1 tykkäys
Koko viikonloppu pelkkää sienten kanssa touhuumista.
Saatiin iso laatikko suppareita, myös kantarelleja ja puolukoita.
Siinä meni peratessa paljon aikaa. Taas kerran olin onneni kukkuloilla kun on ulkokeittiö.
Sinne mahtui kulhoja ja vateja ym tilbehöörit. Ei tarvinnut varoa että kaikki metsän roskat on ympäri huushollia. Ja oli mukavat pari päivää ilmojenkin puolesta, vaihtelevaa mutta lämmintä.
Lopputulos:
n. 4 litraa kuivattuja kokonaisia suppareita.
Nämä käytän pikkelöintiin. Otan kourallinen sieniä ja moninkertainen määrä maustelientä ja purkkiin tekeytymään (turpoamaan) vuorokaudeksi tai kaksi. Tulee ihanan makuisia, napakoita maustettuja sieniä lisukkeeksi (ei aina kurkkuja 
).
8 x n.200g valmista pannulla haihdutettuja kantarelleja.
10 x n.200g valmista pannulla haihdutettuja suppiksia.
Yksi pussi = yhden keiton sienet 
Nyt on sieniä omaan tarpeeseen.
Viime vuodesta on jäljellä vaan kuivattuja silputtuja suppareita mitä käytetään kastikkeissa mausteen tapaan. Se purkki riittää hyvin ensi sienikauteen asti.
1 x litran purkki survottua puolukkaa.
8 tykkäystä
Mihin mausteliemeen laitat suppareita ja miten niitä käytetään sen jälkeen?
Meillä mausteliemeen säilötyt sienet käytetään ihan maustekurkkujen tapaan, lisukkeeksi.
Sopii hyvin kanan tai lihan kanssa, myös esim. uunilohen kanssa.
Käytän valmiita kuivasäilöntä pusseja ja maustan ne lisäksi omilla mausteilla jos niin haluan. Säädän myös maun, etikan ja veden määrän, oman maun mukaiseksi.
Melkein aina kun säilön sieniä, teen pienen määrän, 1-2 ruokailua. Sienet ei ole kauan liemessä eikä ylipehmene. Kuivatut sienet omasta mielestä pysyy ”rapsakkaampana” jos vertaa tuoreisiin. Annan kuivatut sienet olla liemessä 1-2 päivää ennen kuin niitä käytetään.
Tällaiset pussit on melkein aina kotona:
Jos valmiita pusseja ei ole kotona, ihan perus vesi, etikka, sokeri, suola rungolla teen ja lisään mausteet mitä haluan, esim. maustepippuria, neilikkaa, kuivattuja yrttejä, mustapippuria tai rosépippuria, sinapinsiemenet ym ym.
Maistamalla selviää.
3 tykkäystä
Tuota pitää tehdä tänä syksynä, kiitos sulle ohjeista. Kun sieniä tulee taas lisää niin voin laittaa viime vuotisia kuivattuja liemeen ja käyttää saman tien.
1 tykkäys
Kiitos chali hyvästä ideasta!
Olkaapas hyvät.
2 tykkäystä
On taas se aika kun talon lämmittäminen alkaa. On ollut sisällä 20 astetta joka on ihan ok mutta alkaa se kylmä kosteus tunkemaan sisään. Siinä kulkee raja.
Se että laittaa lämmitysjärjestelmän päälle ei ole vaikeaa, painaa yhtä
nappia ja se on siinä
Vesikiertolattialämmitys kestää 12 tuntia lämmetä haluttuun 20-22 asteeseen huoneissa, on noin 5000 litraa vettä jota ilma-vesipumpun pitää lämmittää.
Ihmeen nopsaan se saa talon lämpimäksi.
Hain melkein kaikki ulkotyynyt ja pehmusteet sisään talvisäilöön. Päällykset meni pesuun ja ovat jo pinkassa puhtaina ja kuivina.
Ulkokeittiössä olevat tuolinpehmusteet on nyt tiensä päässä. Kangas on haperoitunut eikä enää kestä pesua. Ne päätyvät roskiin, ensi keväänä hankin uudet. On muuten olleet kestävät pehmusteet.
2 tykkäystä
Meilläkin alkanut muutama päivä sitten lämmityskausi. Erilainen lämmitys kuin Chalilla eli lämmitetään puita polttamalla varaavassa takassa.
Siihen tarttee panostaa enemmän aikaa mut toisaalta sen parissa pystyy myös rentoutumaan tulta tuijotellen ja ootellen seuraavaa puiden lisäystä.
Mun olohuoneen pöytä on nyt kurpitsa-alustana ja siirretty takan eestä sivummalle joten en pysty istuskelemaan sohvalla jalat pöydällä takan loimusta nauttien, harmi. Oon huomannut että tarttisin sellaisen lepo-ajan näihin kiireisiin syksypäiviin. No pitkä talvi eessä joten eiköhän sitäkin oo luvassa vielä vaikka kuinka kunhan kurpitsa on käväissyt keittiö(i)ssä.
2 tykkäystä
Meillä lämmitelty takkaa jo parin viikon ajan,ei joka päivä,mutta sillonku muka palelee ja tietenki ku tarvii terapiaa tuleen tuijjottelussa.
Tosin ollaan istuttu nuotiopaikalla monena iltana,se on sitä todellista rentoutumista.
2 tykkäystä
Päivät on kulunut lähes samoissa merkeissä. Tomaatteja kuivatellessa, palsternakkoja käytetty uunissa uunijuureksia varten, porkkanoita kuorittu pakastimeen raasteena ja uunijuureksia varten sekä väliin peuhannu kyssäkaalien kanssa.
Eilen otin lehtikaalia ja niiden paksumpia ruotia leikatessa onnistuin lekkkaamaan vasurin etusormen ja keskisormen väliä vähän syvemmäksi.
No vertahan siitä meinaa vuotaa joten paketoitu on ja kertakäyttöhanska on kädessä. Tänään piti keksiä puuhastelua jota voin tehdä.
Otin kaksi kurpitsaa käsittelyyn (n. 20kg yhteensä). Kaksi pellillistä on uunissa sosetta varten ja loput odottaa vuoroaan. Tietysti tomskujakin menossa uuniin.
Huomenna taas palataan palsternakkojen ja porkkanoiden pariin.
Kyssäkaalit saa odotella kellarissa.
Tunti on varattu illemmalla kävelylenkille, sen ajan otan vaikka puuhastelua kyllä olis. Eikä ne edes näy tekemälläkään loppuvan.
Voi tätä ihanaa syksyä. 
6 tykkäystä
Lämmitin pönttöuunin ( omenapuiden kuivilla risuilla) Laitoin n 2,5kg karjalanpaistia sinne muhimaan. 3,5h ja liha hajoavan kypsää. Ei huono.
Tuli monen aterian proteiinit edullisesti.
4 tykkäystä