Metsänasukas, voithan tietysti pölytellä itsekin. Riittäisiköhän sille ravistelu tomaatin tapaan? Vai pitäisikö tehdä kuten chileille ja paprikoille eli itse tökkiä kukasta kukkaan? En tiedä. Alkuun kyllä suoritin sitä ravistelua joten sitä nyt ainakin suosittelisin. Mielestäni selvää pörriäisten visiittiä kasvarissa ei ole kovin kauan ollut, yksittäisistä vierailijoista en tietenkään voi mennä takuuseen. Mutta jotenkin olen siinä uskossa että se ravistelu jo riitti siihen pölyttymiseen silloin alkukesästä.
Nuu, tuolla sivulla 1 on laittamani linkki salsa verden valmistusreseptiin. Siis jos haluat säilöä tomatilloa.
Tein sitä viime vuonna ja laitoin pakkaseen.
Tomatilloa käytettiin kastikkeen valmistukseen (tomaatin korvikkeena) ja keitettiin kyllä ainakin 10 minuuttia tai enempi. ‘Tiukkaa’ tavaraa tuli silti ja todettiin, että tomaatti on parempi vaihtoehto välttyä vatsankivistykseltä ja käyttö lopetettiin.
Milli, kiitos. Kävin ottamassa sen talteen. Mitä on “Cilantro”:n lehdet, minulla on iso sanakirja mutta tuo sana puuttuu siitä.
korianteri se kai on
Kiitos mai-lee 
Kypsä keltainen tomatillo on tosi ihanan makuinen. Ehdottomaksi suosikikseni sen tästä lähtien lasken! Niitä kypsänä poimittuja ei ole ollut kovin paljoa, raakoja eli vihreäksi jääneitä ja syystä tai toisesta poimituksi joutuneita sitäkin enemmän. Ne olen laittanut keittiön pöydälle jatkokypsymään suurimmaksi osaksi, toivottavasti pääsen niilläkin herkuttelemaan. Osa sitten menee ruuanlaittoon erityylisiin kasviswokkeihin tai salsa verdeen.
Olen tullut siihen tulokseen että se 5 minuutin keitto-ohje koskee nimenomaan noita raakoja eli vihreän värisiä tomatilloja. Keltaiseksi muuttuneet eli kypsät eivät keittämistä tarvitse. Namia ovat!
Hassua, linkissä olleessa Elisen Chicken Stew -ohjeessa käytetään kahta sanaa koriaterista. Ilmeisesti tuore korianteri on cilantro ja kuivattu coriander?
__________
* 1 teaspoon ground coriander
* 1/2 cup packed chopped cilantro (about one bunch, rinsed and chopped, stems and leaves)
_____________________________-
Kiva linkki, kopioin sieltä muutaman ohjeen valmiiksi ensi kesän ja syksyn suuuuurta tomatillo-satoa varten
Ananaskirsikat paljastui eilen illalla tomatilloiksi! Illalla myöhään menin sitä puskaa kastelemaan ja huomasin että juurelle oli muutama hedelmä jo pudonnut. Ihmettelin sen painoa ja kokoa ja kun avasin “kuoren” niin vastassa ei ollutkaan pieni oranssi vaan paljon isompi kellanvihreä. Maistui tosi hyvälle, makea ja kirpeän raikkaalle. Kolme niitä söin ja sitten aloin miettimään että mitähän ne edes on… Aikaisemmin tuota ananaskirsikka-ketjua lukiessani kyllä mietin että mun kasvit on eri näköisiä, mutta jos niissäkin jotain eroja lajikkeissa olisi. No eroa kyllä on =) Siemenet tilasin Seemnemaailmasta, pussin päällä on ihan taatusti ananaskirsikan kuva ja nimenäkin siellä oli a-kirsikka. Mutta ei haittaa, mukava yllätys koska nuo on niin hyviä ja niitä on paljon!
"Normaali vihreä" tomatillo ruvennut kasvamaan hyvään malliin kasvihuoneessa. Muutama kukkakin jo tulossa. Pitää varmaan pistää ulos heinäkuussa että pölytys onnistuu.
Muutaman kukan takia ei näin kylmällä viitsi ulos vielä viedä. Basilikaa tulossa myös, pitäisi varmaan laittaa jo isompiin ruukkuihin. Korianteria kylvin keväällä, mutta en oikein ole kerinnyt katsomaan että miten ja missä niitä kasvaa. Pitäisi varmaan tehdä uusintakylvös.
Huomenna sitten. Tänään levätään…manjaana, manjaana…
Kyllä se kasvihuoneessakin omissa oloissaan tekee hyvin hedelmää, ei ole pakko ulos kuskata. Viime kesänä minulla oli yksi tomatillo ihan takimmaisessa nurkassa kasvihuoneessa, kaikkien tomaattien takana. Hyljeksittynä ja unohdettuna, jopa yritin sen oksia pois kovasti leikellä tilaa viemästä. En ulottunut kunnolla sinne saakka, siksi osa siitä sai jäädä kasvamaan. Syksyllä kasvarista kasveja poistaessani sitten keräsin oikein hyvän yllätyssadon siitä yksilöstä.
Nyt laitoin sadon takia ihan kasvarin etunurkkaan kasvamaan kaksi tomatilloa. Ulos sitten istutin lisäksi yhden ylijäämätaimen jolle ei muualta löytynyt kotia. Kerättyjen hedelmien säilyvyys on todella pitkä!
Itsellä samassa kympin ämpärissä (maalipurkissa) kolme “tai neljä” tomatilloa. Oli vanhoja siemeniä ja varmuuden vuoksi jätin enemmän että edes yksi jäisi eloon kun siemenet olivat niin vanhoja.
Ensimmäistä kertaa kasvatan ja tulee ainakin omiin siemeniin parempi perimä kun on useampi yksilö. Taisi olla niin että pitäisi olla perimän takia vähintään viisi tai jotain. Tärkein “tietovihkoni” on hukassa.
Jouduin laittamaan tomatilloni ulos viikko pari sitten. Lehtiin iski kasvarissa joku tauti. Poistin huonoimmat lehdet ja nyt on sitten avoterassilla.
Kasvaa muhkeana mutta lehdissä on sellaisia harmaita läiskiä. Sellaisen värisiä kuin kuolleessa lehdessä. Luulen että johtuu lannoituksesta ja vedestä, joko liian paljon tai liian vähän. Kukkia on ja muutama hedelmä on käpertynyt suojaansa.
Poimittuja tomatilloja olisi sitten pari kiloa. Puskaan jäi ehkä vielä kilo puolitoista. Meksikolaista salsa verdeä ( = vihreä kastike yksinkertaisuudessaan) olisi tarkoitus tehdä.
Siis säilykettä olisi tarkoitus väsätä. Vierailen santa marian sivuilla jos saisi viime hetken vinkkejä.
Otin pari viikkoa sitten puskasta oksan ja laitoin sisälle ja vesilasiin. Oli tullut hyvät juuret. Saa nyt nähdä mitä sille teen. Riippuu salsan mausta, laajentaako tajuntaa ja tietoisuutta vaiko jään tuijottamaan nurkkaan.
Onko kukaan talvettanut tomatilloa? Olen kuullut, että on erittäin ötökkä herkkä, mutta mietin jos leikkaisi talveksi ja laittaisi orkideojen seuraan, niin pystyisi terkkailemaan tilannetta. Tälläinen ihan mielenkiinnosta :).
ei, mutta kesällä se on talon kokoinen. Et välttämättä halua sellaista orkidean viereen talvellakaan…
Tomatillo kylvetty tänään. On sitten vain omia siemeniä, jotka keräsin viime vuodelta. Kylvin reilusti että näkee, jos edes joku itää, nyt kun niitä siemeniä on.
Säilykkeenä on tomatilloa kellarissa vielä. Tuoreet tomatillot eivät säilyneetkään, niin hyvin kuin kuvittelin. Yritin säilyttää viileässä varastossa mutta ei oikein säilyneet. Pitää kokeilla uudestaan, vaikka pelkässä huoneenlämmössä. Osan kuitenkin murskaan johonkin rasioihin, ja sitten pakastimeen. On vaan yksi pakastin ja sinne ei aina tahdo mahtua. Toista se on Hannu Karpolla, jolla on 11 pakastinta.
Säilytä niitä ihan huoneenlämmössä, astiassa keittiön pöydällä tmv. Niin säilyvät hyvinä kuukausia. Sen verran täytyy silloin tällöin niitä pöyhiä ja kurkkia että poistaa mahdolliset pehmenemään päässeet hedelmät joukosta sillä ne helposti pehmittävät ja homehduttavat siten muutkin niihin osuvat hedelmät.
Itsekerättyjen siemenien itävyys on sitten tosi hyvä. Ja ne itävät nopeasti. Lattialämmön päällä olevissa kylvöksissäni pilkotti 2 vuorokauden köllöttelyn jälkeen jo pikkuisen niskalenkkiä kun äsken kurkkasin.
Tomatillo alkaa olla jo kohta metrinen. Maaliskuun loppupuolella idätetty Nuun siemenistä, mainio itävyys muuten, taisivat kaikki itää kookoskuitukakuissa.
Katsotaan mihin tämän saa mahtumaan, kasvariin se täyttää.
Ja hedelmääkin pukkaa.
Jotenkin sympaattisen oloinen ja meikäläisen silmään kaunis kasvi ja kasvutapa. Siis ei kovin syherö ainakaan vielä. Hyvin on kasvarissa pölyttynyt, melkein joka kukkaan näyttää tarttuvan.
Saattaisi hukkua Keittiö-osioon joten…
Laitetaan jo 1-sivulla linkattuun ohjeeseen perustuva Salsa Verde -ohje ottaen hieman vaikutteita muista resepteistä. Tämä on niin hyvää että olemme tehneet koko sadosta Salsa Verdeä.
Tarvitaan:
noin 500 g tomatilloja
4 vihreää Serranoa (jallutkin käy, vihreinä kuitenkin värin takia, jos ei niitä ole jotain hyvää poltteiosta annuumia vihreänä)
pari valkosipulin kynttä
yksi iso sipuli
limen tai parin mehu
tukko korianteria
Tomatilloista otetaan lehdet pois ja ne pestään, ovat luonnostaan tahmeita.
Laitetaan ne puoliksi ja pellille, jossa on leivinpaperi, leikattu puoli alaspäin
Uuniin grillivastus päälle (200 astetta) , ja paahdetaan noin 7-9 minuuttia, kunnes alkavat saa hieman väriä. Chilit voi paahtaa myös kuten valkosipulitkin.
Sitten ei muuta kuin kaikki yo kamat tehosekottimeen ja prosessoidaan haluttuun hienousasteeseen. Hieman suolaa maun mukaan ja homma on valmis. Erittäin piristävän makuista ja varmasti esim tortillojen kanssa herkkua, mutta miksei myös minkä tahansa lihan lisukkeena.
Uunin sijasta tomatillot voi myös kypsentää ihan keittämällä niitä matalassa kattilassa tai paistinpannussa 5sen minuuttia sen jälkeen kun vesi kiehuu. Useimmat reseptit mainitsevat paahtamisen parantavan aromia.
Säilöttäessä Atamonia tai vastaavaa (koska tässä ei ole sokeria ja etikkaa), kiehautus ja kuumennettuihin purkkeihin normaaliin tapaan. Vaikka on löysää jämäköityy jäähtyessään ilman säilöntäaineitakin.
Tomatillohan on suomennettuna "pikku tomaatti" , varsin kaunis kasvina ja hedelmänä. Tässä kuoret poistettuna ja pestynä.
Paahdetut tomatillot ja muutama Serrano. Kannattaa valutella kaikki herkut leivinpaperilta tehosekoittimeen.
Valmiina (tässä vielä kuumana) näyttää suurin piirtein tältä.